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2020年8月3日 · 比菲德氏菌可以分解食物當中所含的寡糖，並且代謝出醋酸及乳酸，避免壞菌及病菌與腸壁接觸、促進腸道的免疫力，增加腸道中好菌的生長。 腸道環境可以藉由攝取富含膳食纖維，以及促進消化吸收的食物酵素的健康食材來改善。 寡糖及膳食纖維能促進益菌繁殖成長，因此可以多攝取花椰菜、胡蘿蔔、菠菜及小松菜等黃綠色蔬菜，還有白蘿蔔、牛蒡等根菜類，再來就是各色水果。 還有一個方法是每日食用發酵食品，從外部補充益菌。 優酪乳、乳酸菌飲料、納豆及泡菜都是很好的食物。 「只要腸道環境變好，排便自然就會順暢，因此努力每天攝取發酵食品吧。 」太田博明建議，為了不讓腐敗的大便囤積在腸道內，可以多食用奇異果、鳳梨及蘋果。 只要腸道環境改善，就能解決便祕的煩惱。 文/林以璿 圖/林以璿. 延伸閱讀： 腸道不順暢引發三大隱憂！
2019年5月7日 · 1. 最容易種. 葉菜類蔬菜……播種、植苗後，一邊疏苗一邊培育並收成。 栽培期間短。 例＝小松菜、西洋蘿蔔（櫻桃蘿蔔）、寶貝菜 ( 生菜苗) 、橡葉萵苣等等。 2. 容易種. 根莖類⋯⋯播種、植苗後，須疏苗、培土、培育再收成。 也需注重養土作業。 栽培期間較短。 例＝西洋蘿蔔（櫻桃蘿蔔）、地瓜、紅蘿蔔等等。 圖片來源： Freepik. 3. 稍有難度. 須結球的葉菜類⋯⋯播種、植苗後，須疏苗、培土再收成。 栽培期間稍長。 例＝結球萵苣、高麗菜、白菜等等。 4. 難度最高. 瓜果類⋯⋯須開花結果的大型蔬菜，栽培期間長。 植苗後須整枝（誘引）、交配授粉、收成。 例＝番茄、哈蜜瓜、西瓜等等。 ※本文作者為佐倉朗夫，原文授權自《種菜の趣味科學》，采實文化出版。 延伸閱讀：
2020年5月11日 · 究竟如何透過飲食補充鈣質？太田博明給出了補鈣排行榜，依序是：富含鈣質的食物有牛奶、起司等乳製品，還有小魚乾、海藻、大豆與大豆製品，再來就是黃綠色蔬菜(小松菜)等。
- 含鈣量 不輸給牛奶
- 含鐵量 比豬肝還高
- 吸收率較低 別只猛吃菜
- 屬性偏涼 體質寒少吃
- 小魚莧菜 助孕婦排便
署立八里療養院營養師葉香蘭： 莧菜營養價值很高，除了一般蔬菜都有的豐富膳食纖維，最大長處就是高鐵兼高鈣，在蔬菜界裡可說名列前茅。 以鈣質為例，每一份白莧菜（生重約 100 公克，煮熟後大約是半碗的量）就含有 300 毫克，比起一杯牛奶（約 240 c.c.）的 275 毫克，單看「帳面數字」，毫不遜色。而紅莧菜，鈣含量又比白莧菜來得更高。
至於鐵質，一份白莧菜約含 6.3 毫克。一般而言，紅肉跟內臟的鐵質最豐富，一份（生重約 30 克）豬肝約含 3.3 毫克的鐵，一份帶骨牛小排（約 60 公克），約有 0.97 毫克、牛腩（45 公克）約有 1.4 毫克，可見莧菜的含鐵量有多豐富。 成人每天鈣攝取量 800 毫克，吃一份莧菜，幾乎是一天三分之一的量，若加上魩仔魚烹調，效果加乘。不只對兒童、青少年、孕婦有幫助，對素食者更是絕佳鈣、鐵來源。
雖然莧菜鐵、鈣含量高，但要提醒讀者的是，比起紅肉、內臟裡的動物性鐵，或是牛奶裡的鈣，植物性鐵跟鈣的吸收利用率相對較低，況且，飲食最重要的就是營養均衡，可別天天吃莧菜補鐵、補鈣。 另外，莧菜的植酸、草酸含量不高，對泌尿道結石的患者，不必太過擔心。要留意的只有腎臟病患，最好燙過後再用，才不會吃進太多鉀。
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿： 古籍「本草綱目」記載，莧菜的近親刺莧，屬性微涼、口感略苦，水煮後飲用，可以消炎、緩解腹瀉。而市面上在賣的莧菜，也可以清熱利濕，緩解腹瀉、消炎、消腫，常覺喉嚨痛的人吃也可改善。 若進一步細分，青莧菜入肝、紅莧菜入心臟，前者清熱利尿，可以緩解便秘，以及肝火所造成的眼睛腫痛、眼白血絲，後者可補氣、補血。 雖然莧菜含有豐富的鐵跟鈣，營養價值非常高，但因莧菜屬性較涼，四肢容易冰冷、腸胃虛寒，以及胃腸功能較弱的人不適合吃太多，容易引起腹瀉，或讓腹瀉狀況更嚴重。
也因為莧菜屬性較涼，有網路傳言提到，美味的甲魚不適合跟莧菜同時食用，否則會導致食物中毒。所謂的毒性，從中醫觀點來看，不是指真的有毒性，而是甲魚跟莧菜的屬性都偏寒涼，寒上加寒，兩種食物同時下肚，體質虛寒的人恐怕吃不消。 至於孕婦能不能吃莧菜？原則上是沒問題的，尤其有些孕婦，因為體質燥熱容易便秘，這時候吃一些莧菜，特別是小魚乾莧菜湯，可以讓排便更順暢，還能補充鈣質跟鐵質，但脾胃虛寒的孕婦，最好用麻油熱炒莧菜，再加些蒜末，調和莧菜微涼屬性。 ※ 本文授權自元氣網，原文見此。 延伸閱讀 瘦肉精引發疑慮！來看看除了台灣，各國殘留量標準怎麼訂 喝大骨湯怕重金屬中毒？毒物專家：魚骨等 4 種食物風險更高 生菜安全／就近吃、正確洗 本土生菜新鮮也環保
2023年5月18日 · Heho 營養師說，除了花椰菜和高麗菜，日常生活中常見的白蘿蔔、青江菜，都是十字花科蔬菜的家族成員。 吃十字花科蔬菜有什麼好處？ 怎麼煮營養才不會流失？ 哪些族群不適合多吃？ 本文帶你一起來了解！ 吃蔬菜的好處多，尤其是「十字花科蔬菜」，富含多種活性成份，不僅能促進代謝、瘦身減重、降低心血管疾病、穩定 血糖 ，還有抗癌的好處。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 十字花科蔬菜有哪些？ 十字花科蔬菜種類有上千種，常見的包括以下幾種，適合清炒，也可以輕鬆融入到各種料理中，包括湯品、沙拉、咖哩等。 1. 大白菜. 2. 青江菜. 3. 花椰菜. 4. 青花菜. 5. 高麗菜. 6. 油菜. 7. 芥菜. 8. 芥藍菜. 9. 羽衣甘藍. 10. 白蘿蔔. 11. 芝麻葉. 12.
2022年1月28日 · 中研院及中國醫藥大學去年發表的研究成果「單寧酸可以抑制病毒活性」也被瘋傳，Heho 營養師來告訴大家有哪些食物富含單寧酸，補充的時候又有哪些注意事項呢？
2019年2月21日 · 1. 綠花椰菜. 十字花科的蔬菜完全不含澱粉。 且幾乎每種都含有豐富的維生素C、錳，可以增加抗癌能力和營養素。 綠花椰菜中具有極佳的抗炎效果，可抑制癌細胞 生長，並可降低乳癌及胃癌發生率。 2. 高麗菜裡的吲哚素是防癌的主要原因，它會改變雌激素的代謝，殺死癌細胞，也能夠降低乳癌風險。 除此之外，高麗菜裡豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加速體內廢物的排除，降低大腸癌罹患率。 3. 地瓜葉的維生素A、礦物質的含量都很豐富，對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益。 最重要的是地瓜葉富含膳食纖維，可以增進胃腸蠕動，減少便祕、痔瘡和罹患大腸癌的機率。 4.
