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2023年11月7日 · 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋，巴沙魚他只是越南的鯰魚，許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感，因此拼命進口，甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚；新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條，炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。...
2023年11月7日 · 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋，巴沙魚他只是越南的鯰魚，許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感，因此拼命進口，甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚；新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條，炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。...
臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋，巴沙魚他只是越南的鯰魚，許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感，因此拼命進口，甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚；新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條，炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。 粉專接著說道，「5年前曾問有沒有廠商賣沒有泡藥的巴沙魚，結果有一間回應，只是沒有泡藥的巴沙魚價錢比有泡藥的貴了2.5倍，所以幾乎沒有人要買。 巴沙魚=多利魚？ 粉專指出，這種越南低眼巨鯰最早是20幾年前出現在知名集團菜單中，取名為魴魚，後來改名為「多利魚」。 但事實上根本不是多利魚，多利魚通常指出現在高級日本料理中的高價魚種。 吃進含有磷酸鹽的巴沙魚會怎麼樣？
2023年11月12日 · 巴沙魚是什麼？巴沙魚是一種源自東南亞湄公河流域的鯰魚品種，外觀像鯊魚，魚型流線修長。巴沙魚價位較低、雜食性、生長快，多以淡水養殖 ...
博氏巨鯰 （ 學名 ： Pangasius bocourti ），又名 巴沙魚 （Basa fish），是 巨鯰屬 的一種，原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰國 湄南河 流域 [2] 。 這些魚是國際市場重要的食用魚 [3] 。 博氏巨鯰在越南養殖主要集中在湄公河三角洲，養殖池塘深度在4-5米，採用純投料的精養模式，8兩以上上市，一年可養兩造。 普遍的上市規格則為0.8-1.0公斤/尾。 該魚養殖過程中病害少，甚至不需要增氧設備，流水養殖或每天換水20-30%。 畝產量可達23-27噸/畝。 假冒問題 [ 編輯]
博氏巨鯰 （ 学名 ： Pangasius bocourti ），又名 巴沙鱼 （Basa fish），是 巨鯰屬 的一種，原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰国 湄南河 流域 [2] 。 这些鱼是国际市场重要的食用鱼 [3] 。 博氏巨鯰在越南养殖主要集中在湄公河三角洲，养殖池塘深度在4-5米，采用纯投料的精养模式，8两以上上市，一年可养两造。 普遍的上市规格则为0.8-1.0公斤/尾。 该鱼养殖过程中病害少，甚至不需要增氧设备，流水养殖或每天换水20-30%。 亩产量可达23-27吨/亩。 假冒問題.
2023年11月7日 · 什麼是巴沙魚？ 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋，巴沙魚他只是越南的鯰魚，許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感，因此拼命進口，甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚；新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條，炸完整 ...
