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2024年1月15日 · 營養師劉雅惠 在其facebook專頁發文指，許多人擔心將食物放入微波爐加熱後，食物的營養價值會減少甚至致癌，但她表示不必過於擔心，原因如下： +5. 迷思1. 使用微波爐加熱食物，會降低營養價值嗎？ 劉雅惠表示，比起用電鍋蒸煮、白烚（水煮）等烹調方式，用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營養價值。 至於用烚、蒸的方式，也容易導致維他命B群和維他命C流失。 她解釋，因為用烚、蒸的方式加熱，時間會較長，導致營養素較容易流失。 不過，用微波爐加熱的時間則較短，可以減少營養素的破壞，避免碳水化合物、蛋白質和脂肪等成分流失，並可保留更多的植物化素及微量元素。 迷思2. 使用微波爐加熱食物，會增加致癌風險嗎？ 忽略一事更損健康？
2022年7月19日 · RossHelen // Getty Images. 對於生活忙碌、沒有時間料理三餐的人來說，「微波爐」真的超級方便！ 不但可以快速加熱便當、微波食品，也能幫助料理省下不少時間。 不過關於微波爐也有很多人質疑：微波加熱過的食物有害嗎？ 營養成分會被破壞嗎？ 長期吃微波食品是否會影響健康？ 《營養師教你不用怕:...
2018年6月5日 · 微波爐的原理，是在短時間內發射連續震盪的低頻電磁波（也就是微波），讓磁場內的水、脂質、蛋白質之類的極性分子來回碰撞而摩擦生熱，所以和傳統我們用火烤、水煮之類的加熱方式相比，微波爐是直接從食物內部加熱的。
2024年1月15日 · 營養師劉雅惠 在其facebook專頁發文指，許多人擔心將食物放入微波爐加熱後，食物的營養價值會減少甚至致癌，但她表示不必過於擔心，原因如下： 使用微波爐加熱食物的迷思. 會減低食物的營養價值？ 可更好地保留食物的營養價值. 因為蒸煮、白烚時間較長. 用微波加熱的時間較短. 會增加患癌風險？ 更應關注，用微波爐加熱甚麼食物. 高鹽、高碳水化合物和低纖維的食物有損健康. 迷思1. 使用微波爐加熱食物，會降低營養價值嗎？ 劉雅惠表示，比起用電鍋蒸煮、白烚（水煮）等烹調方式，用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營養價值。 至於用烚、蒸的方式，也容易導致維他命B群和維他命C流失。 她解釋，因為用烚、蒸的方式加熱，時間會較長，導致營養素較容易流失。
2020年7月22日 · 其實，微波輻射並沒有風險，但塑料加熱就有風險，值得注意。 世界衛生組織（WHO）說，只要正確使用微波爐無需擔心輻射問題。 微波輻射完全無害，微波爐使用的是低頻電磁輻射，與燈泡和收音機中使用的電磁輻射相同。 當你將食物放入微波爐中時，它會吸收這些微波使食物中的水分子振動，從而產生摩擦起到加熱食物的功能。...
2022年11月6日 · 高敏敏於臉書上指出，「微波不會致癌，比起微波爐輻射更要當心易爆炸食物」，事實上微波爐的輻射量非常低，純粹在釋放熱能，並不會殘留在食物內，因此不管使用微波爐的次數多寡、人和微波爐之間的距離，都不會對人體造成傷害。 高敏敏呼籲，雖然微波爐不會致癌，不過更應該要注意微波食品當中的鈉含量，以及使用微波爐的4大風險。...
2016年7月1日 · 致癌. 營養. 加熱. 台灣有很多專家都曾經發表看法，認為微波爐加熱食物和一般烹調法沒有太大的差異，食物的營養素本來就會在加熱的過程中流失一些，而且不論用何種方式反覆加熱，營養素會流失更多，不能因此怪罪微波爐。
