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超過4000種不同的多酚抗氧化劑可以抵抗導致 神經退化性疾病 及一些 心血管疾病 的 氧化應激 。. 多酚抗氧化劑的主要來源是可供攝取的，多在 植物營養素 食物中可以找到。. 例如大部份的 莢果 、果實如 蘋果 、 黑莓 、 香瓜 、 櫻桃 、 蔓越莓 、 葡萄 ...
2024年2月18日 · 抗氧化剂维生素 抗坏血酸（维生素C）的结构。 对于生物体的代谢有一种自相矛盾的情况，虽然大部分地球上的生物需要氧气来维持生存，但同时氧气又是一种高反应活性的分子，可以通过产生活性氧物质破坏生物体 [13]。所以生物体中建立了一套由抗氧化的代谢产物和酶构成的复杂网络系统，通过 ...
包括蔬菜、水果、谷物、蛋类、肉类、豆类和坚果在内的许多食物中都含有抗氧化剂。像番茄红素和维生素C这样的抗氧化剂易在长时间的储存和烹煮下受到破坏 [143] [144]。
6 天前 · 抗氧化劑穀胱甘肽的空間填充模型。圖中黃色的球為發生氧化還原反應的硫原子，而其它的紅色、藍色、白色和深灰色的球分別代表氧、氮、氫和碳原子。 抗氧化劑是指能減緩或防止氧化作用的分子（常專指生物體中）。 氧化是一種使電子自物質轉移至氧化劑的化學反應，過程中可生成自由基 ...
例如大部份的 莢果 、果實如 蘋果 、 黑莓 、 香瓜 、 櫻桃 、 蔓越莓 、 葡萄 、 梨 、 布冧 、 覆盆子 及 草莓 、及 蔬菜 如綠色 花椰菜 、 捲心菜 、 芹菜 、 洋蔥 及 香芹 等都有豐富的多酚抗氧化劑。 紅酒 、 巧克力 、 綠茶 、 橄欖油 、 蜂花粉 及多種 穀物 都是其他的來源。 攝取多酚抗氧化劑的主要好處是等同於攝取了多種不同的植物營養素。 生物化學調節 [ 編輯] 調節化學包含多酚抗氧化劑排除 自由基 及調節上升金屬 螯合物 反應的能力。 不同 活性氧 必須不斷從 細胞 中被移除，以維持健康的 代謝 功能。 某些特定的自由基影響活性氧的 單線態氧 、 過氧亞硝基 及 過氧化氫 。 降低活性氧濃度可以有多種好處。
2022年6月25日 · 多酚抗氧化剂 是一种 抗氧化剂 ，特征是拥有多种 苯酚 的功效。. 超过4000种不同的多酚抗氧化剂可以抵抗导致 神经退化性疾病 及一些 心血管疾病 的 氧化应激 。. 多酚抗氧化剂的主要来源是可供摄取的，多在 植物营养素 食物中可以找到。. 例如大部分 ...
活性氧，为含氧的，具有化学活性的分子，包括氧离子（oxygen ion）、过氧化氢（peroxide）、次氯酸、羟基自由基（hydroxyl radical）及单重态氧(1 O 2)等。因为核外的未配对电子的存在，具有很强的化学反应活性。ROS是正常氧代谢后，由氧形成的天然副 ...
