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2020年8月25日 · 菇類富含豐富的礦物質、蛋白質、膳食纖維，也可以透過氣炸，做成夜市熱門的酥炸杏鮑菇、金針菇、香菇等等，記得要裹粉再氣炸，才不會直接接觸高溫讓水分、養分流失。 根莖類蔬果.
2020年3月4日 · 氣炸鍋食譜 | 酥炸金針菇 (影音) 示範／菜單研究所 2020/03/04 11:00. 食材. 金針菇 1把. 雞蛋 2顆. 低筋麵粉 50公克. 做法超簡單的氣炸金針菇，很適合當成聚會下酒菜，點心或宵夜。. 金黃酥脆不油膩的麵衣，包裹著柔軟帶點嚼勁的金針菇，沾著胡椒鹽或辣椒粉一起品 ...
2021年11月9日 · 蔬菜洗淨後分切滾刀塊，準備一鍋滾水，先把不易熟的青花菜和玉米筍汆燙至滾後起鍋。 熱油鍋，下杏鮑菇煸炒至水分蒸發，略焦黃後起鍋。 菇類炒至水分蒸發才會更有香氣和彈牙口感。 熱鍋下黑麻油，用小火慢慢煸薑片，至水分蒸發和些微捲起，轉大火後再下些油，放入杏鮑菇、各式蔬菜。 薑和九層塔可說是這道菜的香氣關鍵。 烏醋繞一圈嗆鍋，依序加入少許水、香菇素蠔油、胡椒粉、鹽、黑芝麻油，最後放入九層塔增添香氣，完成。 烏醋嗆鍋可提升香氣，用來取代原三杯料理中的米酒。 ※本食譜、影像內容經《 艾食上 》授權，未經授權不得轉載※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 中式. 花椰菜. 青椒. 菇類. 熱炒.
2020年3月23日 · 小黃瓜、杏鮑菇切成一口大小，洋蔥切絲、蔥切段、鮭魚干貝海鮮丸切對半備用。 所有食材均勻撒上椒鹽粉、橄欖油。 放入氣炸鍋烤約9分鐘（溫度設定200度）即可享用。
2023年5月15日 · 材料. 杏鮑菇 350克. 豆包 100克. 蒜末 20克. 辣椒末 10克. 香菜碎 15克. 調味料. 醬油膏 30克. 味醂 20克. 烏醋 5克. 油潑辣子 20克. 這道涼拌杏鮑菇不僅食材跟做法都很簡單，還有超高膳食纖維，增加飽足感，只要一點小秘訣，讓杏鮑菇的口感吃起來比雞肉還好吃！ 加上微辣的主廚特調醬汁比例，讓你越吃越涮嘴！ 用手將杏鮑菇與豆包撕成條狀。 手撕的自然纖維口感會比用刀切來得更佳，建議不要撕得太小。 乾鍋開火，放入杏鮑菇平鋪，用鍋鏟輕壓使其完整接觸鍋面，煸至略微焦香出水。 菇類經過熱鍋乾煸會更引出香氣。 接著放入少許油和豆包炒香，熄火後，加入油潑辣子、味醂、醬油膏、烏醋、蒜末、辣椒末、香菜拌勻即完成。 完成品可冷藏2~3天更入味好吃。 茹素者可斟酌是否使用辛香料。
2021年8月19日 · 首頁 ＞ 料理撇步. 杏鮑菇怎麼挑選最好吃？ 壓下去會「回彈」才新鮮！ 示範／侯文亮 2021/08/19 11:27. 杏鮑菇肉厚多汁、口感脆嫩，煎、煮、炒、炸、甚至是熬湯樣樣適合，一年四季都能品嘗到，是全家人都適合的夢幻食材，不過你知道杏鮑菇怎麼買嗎？ 新鮮杏鮑菇甚至聞得到淡淡的甜杏仁味喔！ 杏鮑菇二三事. 品種. 杏鮑菇屬豪菇，也就是鮑魚菇家族的一員，又因為肥厚類似鮑魚，就被稱做杏鮑菇，也有其他名稱像是「平菇王」、「干貝菇」，日本則稱杏鮑菇為「雪茸」。 加工產品. 目前市面上常見的杏鮑菇加工商品不少，較常見的包括餅乾、香鬆、香腸等，也有不少因應外地客層，採用烘乾方式的乾燥杏鮑菇。
2020年6月8日 · 杏鮑菇切丁，放入電鍋後，與步驟1香料、鹽一同拌勻。 接著將杏鮑菇鋪平，鍋上鍋蓋燜至開關跳起，開蓋後確認杏鮑菇軟化、出水縮小。 加入糖、檸檬汁、魚露，持續拌煮至杏鮑菇表皮微焦，以及電鍋中調味料收乾。 若無魚露，亦可用醬油代替。 若拌炒時覺得食材太乾，可加入1大匙水。 加入適量太白粉勾芡，最後放九層塔，略煮至九層塔軟化，即可盛盤。 — 歡迎加入粉絲團 ↓↓. 喜歡這道料理？ 點 這裡 可以看更多影音食譜唷！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法.
