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2024年4月26日 · 材料. 無鹽奶油 (放常溫) 60克. 糖粉 30克. 低筋麵粉 96克. 可可粉 1小匙. 黑巧克力膏 (裝飾) 50克. 食用色素粉 (裝飾) 適量. 奶油事先放在室溫下回軟後捏散，加入過篩的低筋麵粉拌勻，續加糖粉拌至均勻無粉粒。 將拌好麵糰均分成兩等份，一份加入少許的可可粉拌勻成棕色麵團，一份為原色麵團。 每份麵團分割成小麵團（本次示範的單顆約15克重），分割完後取麵團捏出兩小球沾水黏上、做為耳朵（亦可依個人喜好發揮創意）。 製作造型的時間勿太久，以免手溫使麵團奶油融化，烘烤成品時易失敗崩塌。 烤盤鋪上烘焙紙，擺上造型麵團之後進烤箱以攝氏150度，烘烤約20分鐘（可依各家烤箱或氣炸鍋功率來調整烘烤時間）。 烤好的餅乾取出，使用巧克力膏與食用色素粉畫出表情與腮紅即完成。
2024年4月25日 · 材料. 雞胸骨 2kg. 雞翅 600g. 雞腳 600g. 洋蔥 150g. 紅蘿蔔 150g. 西洋芹 150g. 迷迭香 少許. 百里香 少許. 月桂葉 少許. 巴西里 少許. 黑胡椒粒 5g. 香菜籽 5g. 將蔬菜切成大塊丁狀，所有食材下入鍋中加水蓋過。 可將香草用棉繩或是滷包袋裝在一起，洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹基本為1:1:1，亦可增加洋蔥的比例。 大火煮滾後將火調至最小，持續熬煮4-6小時，過程中不時撈去浮沫。 法式高湯要避免持續沸騰，才不會將油脂與水份過度融合。 將高湯過濾後冷藏1個晚上，使油脂凝結在表層，將凝結後的油脂刮除即完成。 雞高湯可做任何高湯的基底，或用來烹調雞肉料理，如諾曼第蘋果雞、紅酒燉雞，亦可烹調法式湯品，如法式澄清湯、洋蔥湯、蔬菜湯等等。
2024年4月28日 · 為什麼日本人愛吃納豆？. 那麼為什麼日本人會特別愛吃納豆呢？. 其實，也不是全部的日本人都愛吃納豆喔！. 根據日本日前展開的一項調查，在關東、東北及北海道地區喜歡吃納豆的人比例最高，大概都有接近八成或以上比例的人喜歡吃納豆。. 圖片來源. 左上 ...
2024年4月27日 · 準備一個平底鍋，放入無鹽奶油加熱至融化，加入步驟4沾有蛋液的圓形吐司，以小火慢煎2分鐘，翻面後繼續煎2分鐘至呈現金黃色。 起鍋前加入楓糖醬，將吐司二面均勻沾上糖漿。 吐司取出後對切盛盤，可直接吃或加入喜愛的水果、冰淇淋。 起鍋前淋上的楓糖漿，可以讓香氣停留在吐司的表層，瞬間加熱會多了微焦的香酥感，搭配冰淇淋一起吃更美味。 關於本書. 有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！ 輕鬆做出餡料、抹醬到層疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治料理100+ ／創意市集出版. 每天都想吃的世界級三明治！ 三餐+點心，野餐露營也OK，吐司上菜必學必備！ 1條吐司多種吃法→保證比外面賣得還好吃！ 美味秘訣一次學會→開店&自己在家做都OK！ 活用吃不完的吐司→延伸出意想不到的餐點！ 更多相關文章 更多主廚專欄
2024年4月29日 · 取平底鍋熱鍋，加少許橄欖油，將長法麵包切片後入鍋，以小火將兩面煎脆，撒些鹽巴、黑胡椒調味即可起鍋。. 取2顆蛋加少許鹽、胡椒粉打成蛋液，原鍋放入洋蔥圈，倒入蛋液並將蛋煎熟，盛出備用。. 洋蔥切丁後放入鍋中，加入適量橄欖油炒至焦化並 ...
5 天前 · 材料. 奶油100克. 雞蛋2顆. 鹽少許. 糖120克. 牛奶120克. 低筋麵粉180克. 泡打粉5克. 裝飾. 馬斯卡澎乳酪150克. 糖30克. 鮮奶油150克. 檸檬皮1顆量. 糖珠適量. 奶油放室溫待其軟化，與鹽巴、糖攪拌均勻。 若無電動攪拌器，可用敲打的方式來混合，卡在攪拌器的部分用刮刀協助，底部可墊抹布防止打滑。 接著分次加入一半的牛奶拌勻、再加一半麵粉拌勻、1顆雞蛋拌勻，接著再同前述步驟依序把剩下的牛奶、麵粉、1顆雞蛋倒入拌勻。 分次攪拌會比較容易操作，若一次全部倒入，會因量大而難以混合。 泡打粉也倒入混合之後，將麵糊倒入擠花袋，前端剪開，取烘焙紙模杯，擠入約7分滿的量，接著進烤箱以上下火攝氏170度烤約20分鐘。 出爐後輕敲烤盤，讓蛋糕內的氣體釋出。
2024年4月15日 · 材料. 牛奶 300克. 玉米粉 30克. 煉乳 60克. 椰子絲 (裝飾) 50克. 取一鍋，放入牛奶、玉米粉，煉乳以最小火加熱慢慢拌勻至無顆粒，將火力稍轉大至中火，不停攪拌直至凝固狀，立即熄火。 建議用全脂鮮奶，成品會更香濃。 保鮮盒內抹上一些油防沾黏，將步驟1的材料倒入保鮮盒，待涼後冷藏1.5個小時定型，取出切塊，滾上椰子絲裝飾即可享用。 牛奶糕 | 3食材2步驟！ 教你超夯甜點【跟著麥哥玩廚房】 Watch on. ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 奶類. Q彈化口甜品. 糕點. 創意料理. 料理123 食譜影音. 影音食譜 ♪.
