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2023年8月31日 · 江振誠主廚帶領的RAW，第三度摘下台北米其林二星榮耀，這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。 江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。 人生路上獲得肯定無數，2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。 他在新加坡開的Restaurant ANDRE獲選全球前50大餐廳，被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」…… 台北食遊彙整 住宿分享 。 米其林推薦 。 景點. 熱門推薦 網傳壽喜燒界的愛馬仕. 台北吃喝玩樂 Klook 。 KKDay. 台北住宿房價與評價 Booking 。 Klook. 目錄.
2014年12月9日，Chef André江振誠與赫士盟餐飲集團聯手，在台北打造了全新的RAW團隊。 RAW以新的概念運作，改變既有的用餐習慣，這裡是餐廳更是一個生活風格的平台。 RAW是Chef André想要獻給台灣的一個禮物，由主廚Ben及André一起提供台灣餐飲界一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始。 Chef / Owner - 江振誠，Chef de Cuisine - 王奕翔.
2024年3月10日 · Vogue吃什麼／十歲的「RAW」以「春季菜單」打開主廚江振誠的記憶寶盒，12道菜紀錄料理人生的十大經典時刻. 在RAW全體團隊前往新加坡萊佛士酒店打造2週限定「Restaurant ANDRE & RAW」雙品牌餐廳的前一天，主廚江振誠把握出發前的小小空檔和媒體分享春季菜單「Collective Memories -10 out of 10 」的創作理念與RAW進入十週年的心路歷程與未來期許。 By Silvia Sun. 2024年3月10日. 無論有沒有吃過RAW，都不可否認RAW的出現為台灣精緻餐飲界帶來的衝擊與啟發。
2023年8月11日 · 國際傳奇名廚 江振誠 開設的餐廳「RAW」，3度摘下台北米其林二星，被譽為「全台最難訂的餐廳」。 江振誠個性追求完美，今天出席新書《工作美學》記者會，談到工作眼睛都會發亮，他自認是「怪人」，也不少合作夥伴認為跟他共事像「修行」，畢竟他實在很龜毛又高標準。 江振誠推出新書《工作美學》，分享投入工作的心得。 （圖／記者陳穎攝影）...
RAW is a homecoming project initiated by internationally celebrated Chef André Chiang. It is co-chaired by second head chef, Ben Wang. RAW is a pioneer in the “Bistronomy” style cooking from France: serving fine dining quality cuisine at an affordable price in a relaxed setting. 2023.08.12. 睽違七年全心投入之作 The Aesthetics of Work 工作美學-Andre Chiang.
台灣最難訂的餐廳RAW！ 10週年春季菜單曝光，最驚喜是這道！ 生活. 美食好酒. 打開江振誠的時光寶盒，RAW10週年春季菜單曝光Chef Andre料理人生經典時刻. 世界50大、全球百大名廚榜的唯一華人名廚江振誠，坦白而真誠的料理人生。 By Coco Huang Published: 2024/03/09....
2023年6月20日 · 先從餐廳的願景說起好了，Raw 的主廚江振誠想要以一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始，因此才創立了 Raw 這間餐廳！ （來自 Raw 官網）。 小編去吃的時候，餐廳統一供應的是 2023 春季菜單「Originality 原創」，餐費為 $5,888 元/每人，六杯 wine pairing 為 $2,800 元，整餐吃下來 + 10% 的服務費後價格為 $9,556 元。 餐廳統一採預約訂席，是 Omakase 無菜單型式，一律由主廚配菜。 本次總共有 7 道料理＋ 3 道甜點。
2021年9月14日 · Lifestyle. RAW「World Tour III」集結全球13間頂尖餐廳，全新菜單一次吃完28顆米其林星星！ RAW將於10月下旬推出新菜單「World Tour III」，由江振誠Chef Andre擔任總召，跨洋集結12間世界頂尖餐廳，加上RAW共13間餐廳各自提供一道菜，組合成一份在台灣前所未見的華麗菜單，讓人們因為疫情被限制出國的情況下，透過舌尖味蕾的饗宴，重新想起旅行的美好體驗。 By Silvia Sun. 2021年9月14日. 從新冠疫情發生到現在，你最懷念的事情是什麼？ 是無拘無束地在餐廳吃飯、酒吧暢飲，是在健身房、運動場上不用戴口罩地揮灑汗水？
2023年3月25日 · 總是勇於走出舒適圈的名廚江振誠，今年春季將帶領米其林二星餐廳RAW嘗試料理史上從來沒有過的體驗 ： 一套由饕客和 RAW 共同完成的獨特菜單 。 延伸閱讀>> 采采食茶2023春季菜單登場！ 法菜手法轉譯「胡椒餅、四果冰」等台式街邊小吃喚回味覺記憶. 江振誠：「我想為每一位客人料理出他們 『心中的那道菜 』。...
2015年1月23日 · 餐廳 江振誠 RAW 法式名廚. 作為江振誠手中第五個project、台灣的第一家餐廳，RAW的地位似乎更為特殊，因為這是他第一次回到自己的國度，嘗試營運一間嶄新店面。 他帶入現今在法國當紅的「Bistronomy」概念，強調不需要到五星級餐廳也能享受一流美食。 就在江振誠策畫的「台灣味論壇」結束當晚，La Vie直擊RAW的現場，與江振誠深談其背後理念，並透過四組關鍵字完整剖析這間神祕餐廳，同時看見這位國際一線年輕主廚的格局與用心。 全球與在地. 問起江振誠為何將餐廳取名為RAW，他說，RAW並非指字面上原有的粗糙、生的意思，而是和初心有某種程度的關聯。 「What's the raw idea？ 你最重要的東西是什麼？
