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2024年4月29日 · 日式丸子（糰子）是赴日旅遊必吃的傳統點心,現在不用出國自己在家運用桂冠包餡的湯圓就能作出進化版的糰子 (湯圓). 先將桂冠芝麻湯圓和桂冠花生湯圓加少許水煎至八分熟後,刷上一層層特製的鹹甜醬汁 (用李錦記舊庄特級蠔油和味霖.砂糖調製,味道 ...
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2024年5月13日 · 氣炸湯圓創意新吃法. 增加口味上多樣的選擇，桂冠主廚私藏經典湯圓口味創意吃法！ 將湯圓放置室溫退冰 10 分鐘，用刀切對半，將不同口味的湯圓（經典芝麻湯圓＋鹹甜黃金流沙湯圓／紅豆湯圓＋濃郁茶香抹茶湯圓）用起酥皮包起，收口朝下放入氣炸鍋內，設定 180 度烤 10 分鐘即可，一口咬下雙內餡新口感，嘴裡滿溢幸福滋味。 桂冠湯圓產品大集合。 （林冠伶 攝） 桂冠長期推廣冬至飲食文化，肩負傳承幸福滋味的使命，期盼「冬至團圓吃湯圓」的傳統習俗得以持續傳承，尤其在 2020 年這麼不容易的一年，讓大家更珍惜相聚、溫暖團圓！ 看更多《 上報生活圈 》文章. 【延伸閱讀】 【開箱片】今年冬至來點特別的！ 為你試吃 7-11 與一手私藏、老虎堂、鮮芋仙等 6 款聯名湯圓. 7-11 獨家搶先販售！
2024年4月30日 · （林冠良攝） 傳統鹹餡的鮮嫩風味. 胡涓涓首先介紹包子和水餃常見的「鮮肉餡」，她分享，「鮮肉餡以絞肉為基底，可依個人喜好調整絞肉肥瘦比例，再加入適量太白粉，可讓肉質更加軟嫩順口。 此外，還可將韭菜、芹菜等配料洗淨後切小段拌入，增加餡料風味；至於容易出水的高麗菜與白蘿蔔，在剁碎或刨絲之後，可以撒上少許鹽抓醃，靜待 30 分鐘後擠去水分再拌入，能避免因水分過多而影響麵皮成形。 製作鮮肉餡之外，柔韌合宜的麵皮對包餡料理同樣重要，「混合材料、搓揉成糰，兩個步驟就能完成麵皮的製作，但要呈現完美的狀態，其中的眉角不容忽視。 胡涓涓提醒，包子皮需要透過發酵才能擁有鬆軟的質地，而溫度是影響酵母發酵的關鍵，攝氏 30 至 35 度是最適當的溫度；而做水餃皮的麵糰需要靜置鬆弛一段時間，避免擀成水餃皮時容易回縮。
2024年4月24日 · 營養師解析 冬至吃湯圓，湯圓元宵差別在哪？. 作法、熱量懶人包. 發佈日期 2023-12-20. 最後更新日期 2024-04-24. 台灣習慣在冬至吃湯圓，元宵也吃湯圓，這兩個有差嗎？. 究竟湯圓及元宵作法、不同口味的熱量差多少呢？. 在這一篇專欄中，營養師將會解析 ...
2024年5月8日 · 先煮水3/4碗的量 水滾放湯圓進去慢慢攪動一下 湯圓浮上來就可以加30克糖 用湯匙嚐一下甜味夠不夠 再加 枸杞 進鍋裡稍微攪動一下 甜酒釀不下鍋~ 3大匙放碗裡待會要用熱甜湯沖. 蛋1顆打成蛋液 順勢分次淋到鍋子裡輕輕攪動 勿煮太久蛋花會老 關火起鍋. 將鍋裡的熱甜湯倒進裝酒釀的碗裡 用大湯匙將湯圓、 枸杞 、蛋花舀到碗裡 好吃的酒釀蛋湯圓就可以享用啦！ 😋. 144 瀏覽. 2024/05/08 發表. 分享至： 簡單隨手做の筆記 177 食譜 397 粉絲.
2024年4月27日 · 市售湯圓或元宵口味多種，無論是純糯米湯圓或包餡湯圓，雖然美味但多屬於高熱量食物，且常以砂糖水作為湯底，小心攝取過多熱量和精製糖類。 營養師設計「七彩豆湯圓」，使用南瓜、紫山藥、黑木耳、胡蘿蔔、火龍果及綠色蔬菜外，並選用豆腐取代部分糯米，熱量較傳統湯圓減少 30 至 40%。 湯底搭配本次示範「桂圓紅棗甜湯圓」利用紅棗、桂圓等本身甜味來熬煮，取代精製糖，或是選擇無糖豆漿、無糖茶，營養健康又少負擔。 健康搭：食材含纖增蛋白. 根據 2017 年至 2020 年國人膳食營養狀況調查，國人平均每日纖維攝取量不足，製作湯圓時可以選用全榖雜糧類及蔬菜類，透過攪打後不過濾的方式加入糯米粉中揉成；或是鹹湯圓可以搭配香菇、茼蒿、紅蘿蔔、黑木耳等蔬菜一起食用，增加膳食纖維攝取。
2024年5月1日 · ⩶⩶ 材料 ⩶⩶ 無鹽奶油 49g 細砂糖 45g 中筋麵粉 39g 包種茶粉 6g 杏仁粉 18g（可以中粉取代） 芝麻湯圓 1包 ⩶⩶ 作法 ⩶⩶ ¹ 奶油室溫軟化，加細砂糖拌勻。 ² 加入中粉、茶粉，以切拌的方式稍拌勻，最後加入杏仁粉拌勻。
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