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  1. 市售中式食物熱量 - 國民健康署

    www.hpa.gov.tw
    食物名稱
    重量(公克)
    熱量(大卡)
    醣類(公克)
    潤餅
    221
    410
    40
    原味蛋餅
    117
    261
    34
    鮪魚蛋餅
    167
    389
    45
    起司蛋餅
    140
    344
    35
    玉米蛋餅
    141
    291
    39
    火腿蛋餅
    141
    294
    37

  2. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0707食品類共同科目 丙級 工作項目 ：食品概論 變硬的最適溫度是 ...

    工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。 (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。 (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。 (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?1 澱粉2 油脂3 蛋白質4水分。 (2)屬於全發酵茶的是1 綠茶2 紅茶3 包種茶4烏龍茶。 食鹽的主成分為1 氯化鉀2 氯化鈉3 氯化鈣碘酸鹽。 鮑魚菇屬於1 水產食品原料2香辛料3 嗜好性飲料原料4植物性食品原料。 (3)利用低溫來貯藏食品的方法是1 濃縮2 乾燥3 冷凍4醃漬。 (2)味精顯出的味道是1 酸味2 鮮味3 鹹味4甜味。

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  3. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 070307602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目01:食物性質之認識

    46. (4) 冷凍食品是一種 ①不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成 ②將腐敗的食物冰 凍起來 ③添加化學物質於食物中並冷凍而成 ④把品質良好之食物，處理 後放在低溫下，使之快速凍結 之食品。 47. (2) 油炸食物後應 ①將油倒回新油容器中 ②將油渣過濾掉，另倒在乾淨容器

  4. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0703中餐烹調 葷食 丙級 工作項目 ：食物性質之認識 下列何種食物不 ...

    2 38. (3) 烹調豬肉一定要熟透，其主要原因是為了防止何種物質危害健康？①血水②硬筋③寄生蟲④抗生素。 39. (3) 黃麴毒素容易存在於①家禽類②魚貝類③花生、玉米④內臟類。 40. (3) 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用①蓬萊米②在來米③長糯米④圓糯米。

  5. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0705曾世杰：冬夜裡的十八個紅豆餅

    著媽媽慢慢的走，走一點路，就休息幾分鐘。 那天，看著臉上雕鏤著千年歲月的老樹，我一直在想，它們對時間的量尺，一定和我們 不一樣。聖經裡說的，不管人活到幾歲，「其中所矜誇的不過勞苦愁煩，轉眼成空，我們便 如飛而去。

  6. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0705哈佛面試官：台灣別當「媽寶島」

    林夏如能在短短幾 分鐘閱讀履歷表的過程，看到台灣人才在世界競爭光譜上的優 缺點。她對台灣社會誠懇地提出她長年的觀察和建議，以下是採訪內容： 20 幾年面試官的經驗，可以看到台灣學生是相當不同的。履歷有一些很容易了 ...

  7. www2.csic.khc.edu.tw › 11 › 1101好書介紹: 圓 夢 高 手

    家的這幾天，有什麼自覺得開心 ，以及不開心的事件發生，當同學們在寫不快樂的 事情時，明顯要比快樂更加的流暢、快速，明明生活中有許多可以令人感到開心的小 事，哪怕只是吃到了夢寐以求的炸物，雖然可能會因此變胖，也對健康不是那麼友好 ...

  8. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0705脆弱家庭服務案件風險類型與風險指標

    脆弱家庭服務案件風險類型與風險指標 一、脆弱家庭定義： 依據行政院107年2月26日核定強化社會安全網計畫內容「脆弱家庭定義」係指：家庭因 貧窮、犯罪、失業、物質濫用、未成年親職、有嚴重身心障礙兒童需照顧、家庭照顧功能不

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