2013年2月27日 · 烏魚子 1/2片 (約100g) 冷飯 5碗 蛋 3個 洋蔥 1/4個 火腿 3片 西生菜 1碗 辣醬油 3大匙 黑胡椒 適量 香蒜粉 適量 烏魚子先浸泡在米酒後將外層的膜撕掉。 將烏魚子切成小丁狀。 (其中一小部份可以用湯匙捏碎 ( (約20g)) 洋蔥 和火腿分別切丁備用。 適量油熱鍋，先將烏魚子丁下鍋，稍微炒一下表面變色有香氣就要馬上撈起。 同一鍋將 洋蔥 、火腿、西生菜 (切小片狀)，依序下鍋後炒香。 西生菜下鍋只要翻炒兩下，保持生菜本有的爽脆度即可盛起。
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2021年5月25日 · 烏魚子 半副 有機蛋 3顆 白飯 2碗 青江菜 4顆 蒜頭 4顆 調味料 鹽巴 1/2小匙 油（慣用油即可） 2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 黑胡椒粒 1/4小匙 前一晚睡前先洗米煮飯 這樣早上備完料就有冷飯啦 青江菜 洗淨剪末。 烏魚子去膜切塊。 蒜 切片。 蛋打散。 先放1/2小匙（油跟鹽）到鍋中爆香 先炒 青江菜 約7分熟（去菜青味但不是全熟才不會等等爛掉了）盛出。
2020年10月12日 · 【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食但要炒得好吃～可得有真功夫！
這道 「 烏魚子炒飯 」 是有點結合了港式炒飯的作法先將米飯炒成香酥的碎金飯後，再拌入烏魚子與生菜....等等的配料每一粒米飯因裹上蛋液，而炒得鬆軟酥香，並充滿烏魚子海的鹹香滋味。 我很喜歡吃港式的炒飯，尤其是家對面的茶餐廳每次去必點一份，廚師的功夫了得，米飯用的是長型絲苗米，炒的粒粒分明，很有嚼勁炒飯裡的配料，更是不惜成本的下足了料常常一份炒飯，我一人吃都吃不完，需要老爺幫我分食哩。 會喜歡港式炒飯的原因之一，就是在起鍋前，撒入生菜碎在飯裡用飯的餘溫將生菜摀至半熟，吃起來不帶生味，又能維持著爽脆口感 ( 但不是每種炒飯都會撒西生菜啦 ) 。 還有港式炒飯用的是長形米，口感較鬆散，不像圓形米的黏糯度較高所以炒飯很適合用長形的米來製做。
2023年1月31日 · 登入. 《頂級食材變身🔸黃金炒飯 ️》 香噴噴的烏魚子🥓和蛋香🥚的結合，加入簡單的配料就可以完成一碗💫頂級黃金炒飯， 每一口都有鹹香🌿的魚卵在嘴裏啵～啵～啵～實在太香太好吃了！. ️ 🌷更多的創意料理請參考～ 💟FB粉絲專頁 👉🏻 ...
2015年3月6日 · 適量. 冷飯撥散（若冷凍過的白飯請提早退冰）。. 烏魚子用米酒浸泡10分鐘後撕除薄膜。. 熱鍋不放油，轉小火，放入烏魚子烘烤1～2分鐘後起鍋。. 將1/3片烏魚子磨碎。. 剩下的2/3切成丁狀備用。. 洋蔥 切丁， 蒜 苗切碎、生菜剝成小片，雞蛋（1顆全蛋+1 ...
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