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2008年5月23日 · 材料： 珊瑚草50g (乾品)、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許. 珊瑚草浸泡處理、去腥. 作法： 珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉。 再次清洗，再泡水10分鐘 (這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味） Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品 == Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~ 幫助花蓮 ，可以訂購花蓮名產。 各商家訂購連結 https://reurl.cc/r9dWmZ. 換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-5小時。 一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。 上圖浸泡時間一小時，口感偏脆適合做涼拌使用（做涼拌需要全程使用冷開水浸泡）。
2021年4月13日 · 將新鮮珊瑚草放入滾水汆燙（紅褐色的麒麟菜會變成綠色）約 2 分鐘。（若為乾燥珊瑚草，則泡發後汆燙） 將汆燙後的珊瑚草，撈至冷水中降溫後瀝乾備用，加入蒜頭、小黃瓜、紅蘿蔔絲、辣椒及香油等拌勻後即完成。
珊瑚草乾品呈淡啡色，但浸發好的珊瑚草淡米黃色帶透明，浸發好的珊瑚草及水都有很多黏液，不用急著洗掉，將珊瑚草輕清洗一遍，瀝乾後，再分成小包，放入冷凍庫冰凍，需要時取出一小包，室溫解凍，即可開始烹調。
2023年11月15日 · 海燕窩也叫珊瑚草、珊瑚藻，它其實是一種生長在菲律賓海域中的紅褐色藻類，它表面的膠質富含礦物質及植物膳食纖維，其中更有一種具有強大修復力的多糖「褐藻多醣」，可以幫助調節生理機能。 海底的珊瑚草. 二、海燕窩（珊瑚草）營養成分. 珊瑚草中蘊含豐富的鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鐵等礦物質，此外蘊含有褐藻多醣、胺基酸等營養物質。 此外，它的熱量很低，不含脂肪，也很適合正在控制體重的人士食用。 海燕窩含膠原蛋白嗎？ 海燕窩（珊瑚草）其實不含膠原蛋白，它的黏稠感並非來源於所謂植物性膠原蛋白，而是來源於植物多醣，如褐藻多醣。 三、海燕窩功效有哪些？ 海燕窩圖片. 功效1.補血益氣、改善貧血. 海燕窩（珊瑚藻）中蘊含豐富的鐵元素，定期補充可以減少鐵質流失，預防缺鐵性貧血，從而改善血氣，令精神更飽滿、臉色更健康。
2018年6月8日 · 珊瑚草生食、熟食均可，尤於珊瑚草沒什麼氣味與食味，所以是很好處理的烹調材料，最大特性是久煮即溶且帶膠質口感，一般常會在煮茶、湯、粥時加入煮溶食用，做成涼拌冷盤也別有一番口感滋味~ 此外，欲選購優質珊瑚草一定要買乾的，市面上有些泡好的珊瑚草有可能是經過特殊處理讓珊瑚草看起來較粗大，且泡好的也較容易滋生細菌~ 來瞧瞧入手後的珊瑚草乾如何處理囉~~ 【珊瑚草乾的處理與浸泡方式】 1、珊瑚草先以清水清洗，浸泡5分鐘後更換水，此步驟重複約3次，主要是要將鹽分脫出與去除雜質。 2、準備一大盆冷水，將清洗乾淨的珊瑚草浸泡冷水3-4小時 (其間可每一小時換一次水)，珊瑚草乾品呈淡咖啡色，泡發好的珊瑚草則呈淡米黃色帶透明~泡發後以食用水清洗即可食用~
愛料理精選30篇簡易食譜做法與步驟，有最新的泰式涼拌牛肉珊瑚草、涼拌珊瑚草 ～附「實作影片」～、涼拌珊瑚草、珊瑚草滑菇煎蛋。 以及涼拌珊瑚草、海燕窩、珊瑚草凍等相關料理做法。
將乾燥白木耳、冷凍珊瑚草放入冷開水中浸泡約1小時，之後撈起用冷開水洗淨，分別將白木耳與珊瑚草剪成小段。 2. 煮一鍋熱水，將白木耳川燙約1分鐘後撈起，再放入冷開水中冰鎮備用。
