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而民眾若想補充體內的膠原蛋白,多樣化的攝取脂肪含量較低的魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、牛奶、蛋、豆類等蛋白質食物,一樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。 而根據衛生福利部建議,成年人每天的蛋白質攝取量為每公斤理想 體重. 1 公克左右,相當於每人每天吃 3 ~ 8 份的肉、魚、豆、蛋類(魚或去皮雞、鴨肉、牛肉約 30 克,或是豆腐 1 塊、無糖豆漿 1 杯或蛋 1 顆為 1 份)。 動物性膠原蛋白,每週最多3次. 不過,如果嗜吃動物性膠原蛋白食物,進食前就要先精打細算,懂得如何代換。
李瑄妮營養師指出,銀耳屬於蔬菜類中的菇類,脂肪與 蛋白質 含量不高,卻含有豐富的多醣體,許多人以為銀耳含大量的膠原蛋白,實際上,膠原蛋白多存在於動物中,植物不含膠原蛋白,那滑溜的口感其實就是多醣體;多醣體屬於水溶性纖維,能吸收水分、增加飽足感、延緩 血糖 上升,同時也是腸道好菌的食物來源。 動物性食物膠原蛋白較多 過量易造成身體負擔. 膠原蛋白就像膠水,可以支撐著身體結構,但是當年紀越大、膠原蛋白流失越多,最明顯的就是皮膚缺乏彈性、膝蓋軟骨也隨之退化。
劉怡里表示,白木耳屬於高纖的健康蔬菜,主要原因為含有豐富的膳食纖維,具有穩定血糖、代謝血脂、促進腸胃蠕動等3大功效,相當適合想減重者,以及嚴格控制血糖的糖友食用。 但值得注意的是,白木耳並不含膠原蛋白,但許多人認為吃起來口感黏稠,就一定具有養顏功效,因此,幾乎天天食用,劉怡里說,就有1名熟女因此吃出問題,體重52公斤,但體脂率高達38%,健診報告一片紅字。 白木耳不含膠原蛋白 市售木耳飲品當心含糖量. 劉怡里說,該名熟女中午只吃冰糖蓮子白木耳,以為可以補充膠原蛋白,讓皮膚Q彈,還可美白,但白木耳不含膠原蛋白,而蓮子、冰糖含有澱粉與糖份,幾乎沒有蛋白質,營養並不均衡。
植物食物中的膠質為水溶性多醣體,而非膠原蛋白,故吃木耳、蘆薈、燕麥等無法補充膠原蛋白,但撇開膠原蛋白不看,植物膠質其實是對健康非常好的食物。 因為這些 多醣分子本身就是水溶性纖維,故具有水溶性纖維的保健機能,如降低 膽固醇 、延緩 血糖 吸收,進而能幫助血糖管理、促進 心血管 健康;另外,還有助 體重 管理、促進排便、避免有害物質對腸道的傷害等。 此外,部分植物的多醣體片段還具有強化免疫等其他保健功能,這也是為什麼你可能曾聽過「某某食物含有多醣體,可以提升免疫」或「某某食物含有XX醣,所以可以抗癌」之類的說法。 二.
然而,隨著年齡增長,膠原蛋白會開始迅速流失,讓皮膚失去彈性、出現皺紋與鬆弛等現象。為了維持青春美麗,許多民眾開始通過攝取天然食物來補充膠原蛋白,以減緩衰老並養顏美容。 「豬腳」兼具美味與膠原蛋白! 10大膠原蛋白食物1次看
素食者無法從動物身上取得膠原蛋白,但有些植物膠質結構與膠原蛋白近似,只是分子序列較小,攝取之後,同樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料,例如木耳、大豆、山藥、秋葵、洋菜、紅棗、納豆、胡蘿蔔、蘆薈、珊瑚草、愛玉、蘋果等,這些食物
1、優格不含膳食纖維. 膳食纖維來自植物細胞壁,因此只存在於「植物性」的食物中,像蔬菜水果、或酵母、蕈菇類。 動物性的食物,包含乳製品,天然的情況下都不含膳食纖維。 市面上有些優格會額外添加水溶性膳食纖維,讓優格中的好菌可以跟膳食纖維相互呼應、相輔相成,達到更好的消化道機能保健功效。 2、白木耳不含膠原蛋白. 白木耳常常被認為富含膠原蛋白,或甚至稱為「植物性膠原蛋白」。 但其實膠原蛋白只存在於「動物性」的食物中,膠原蛋白是動物結締組織中的 蛋白質 。 因此白木耳、桃膠、黃金果、秋葵等,完全不含膠原蛋白。 白木耳黏黏的成分,其實是膳食纖維。 雖然不是膠原蛋白,卻可以幫助體內環保,維持健康。 不過,要注意的是,白/黑木耳飲品中,常常添加許多的糖,反而是造成膠原蛋白斷裂的元兇。