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2022年2月13日 · 推廣期內,招牌「SOSO 辣雞拌蒟蒻麵」(4個入)可以66折$48優惠價入手(原價$148),折後平均每碗只需$12.5! SOSO 辣雞拌蒟蒻麵的醬汁以韓國人氣「辣雞麵」為藍本,配上蒟蒻麵,每碗只有117卡路里,是不少人的減肥及宵夜之選。
- 公仔麵卡路里是蒟蒻麵26倍
- 什麼是零醣質蒟蒻麵?
- 食蒟蒻麵有甚麼壞處?
- 部分蒟蒻麵有醬汁,會否反而減肥變致肥?
- 對於蒟蒻麵有哪些食用建議?
有打過邊爐的朋友,都一定食過「芋絲」,而近年興起的蒟蒻麵,也是同一類「魔芋」產物,成分大致相同。猶記得初接觸蒟蒻麵,是採訪一間拉麵店,它以健康掛帥,除了用多種蔬菜熬湯外,它的麵底可選低醣質蒟蒻麵,每個麵餅只有18卡路里,比一般公仔麵的460卡路里低得多!當時的店家就提到,蒟蒻麵能減低我們的糖分及碳水化合物攝取量,並避免用餐後血糖急劇上升,對於減肥、降血壓及血糖等都有好處,可說是減肥一族的恩物! 近月嘗試改變飲食習慣,也不時食用蒟蒻麵,尤其天氣漸熱,蒟蒻麵熱食冷食皆可,確實頗適合夏天。但就曾聽過營養師說,這類蒟蒻食品雖然低卡,吃得多卻容易脹胃。而且它本身沒有味道,多數要配搭醬汁進食,醬汁隨時會成為另一個致肥陷阱。記者就訪問了香港營養師學會認可營養師吳瀟娜(Lillian),請她講解蒟蒻麵減肥原...
Lillian說,蒟蒻是由一種名為「魔芋」的植物製成,主要成分是葡萄糖和甘露糖等多醣類碳水化合物,也是一種水溶性纖維。由於人體的消化系統,並不能分解及吸收這種多醣,因此蒟蒻所提供的熱量很低。許多蒟蒻麵的包裝上寫明「零醣質」,其意思是指這種麵沒有提供熱量的多醣類碳水化合物,如澱粉質。 若蒟蒻麵真可減肥,那麼每餐食幾個蒟蒻麵,以後便毋須再吃飯或麵等主食?那麼蒟蒻麵跟蒟蒻烏冬、意粉又是否相同呢?請按下圖睇營養師Lillian去解答有關的疑問。
若腸胃容易敏感人士,可能因進食大量膳食纖維而有腹脹及腹痛的情況。如經常以蒟蒻代替白飯、麵條等五穀類食物,身體難以攝取足夠的能量,可能會出現低血糖的反應,如手腿發軟、頭暈等。若本身是有血糖問題人士及糖尿病患者,不建議完全以蒟蒻代替五穀類食物。
最致肥的通常是芝麻醬、麻辣醬等高脂類醬汁;建議選擇脂肪含量為5克以下的口味,即相當於1茶匙油左右。至於其他口味如:和風魚介、雞肉鹽味、胡椒味等,通常是脂肪低而鈉質高。縱使高鈉不是致肥原因,但過量攝取還是容易令人脫水和水腫,應避免飲用全部湯汁或減少醬料用量。
營養師建議配搭一碗粟米粒、一條番薯或一個薯仔,以補充能量,以免減慢身體的代謝及出現低血糖的情況。 蒟蒻本身冇味,單吃實在太寡,因此市面上會有些附湯汁的蒟蒻麵,通常熱量就少不免高些少。不過這些蒟蒻麵多半是沒有配菜的,若你想搭配食材食用,營養師就推薦了一個自創食譜。
2021年9月4日 · 出版: 2021-09-04 07:00 更新:2021-10-27 14:50. 「蒟蒻」這種食物,近年來被吹棒成為減肥恩物。. 市面上推出了不少蒟蒻產品,例如蒟蒻麵、蒟蒻米、蒟蒻烏冬,但其實這些食物又是否真的適合所有人吃?. 不少韓國網民跟風實試食蒟蒻減肥,但結果卻換來腸胃不適 ...
其他人也問了
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韓國即食蒟蒻麵多少錢?
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零醣質蒟蒻麵是什麼?
2021年5月25日 · 素食食譜|麻辣蒟蒻麵低卡高纖降血壓 消暑爽彈零腥味2步搞掂. 撰文:尹嘉蔚. 出版: 2021-05-25 12:51 更新:2021-05-26 00:24. 7. 麻辣蒟蒻麵,醬汁中因為有花椒、辣椒、浙江醋及生抽等的原故,麻辣酸鹹,五味紛陳,味道屬川味。. 15分鐘的快捷食譜,轉眼 ...
2022年7月25日 · 麻辣蒟蒻麵、酸辣素雞絲麵、酸辣剪刀麵、傳統四川涼麵等冷麵食譜,又酸又辣的味道絕對能刺激味蕾,既醒胃亦可口。【麻辣蒟蒻麵】 蒟蒻麵的熱量低,不過味道比較淡,需要調味料來輔助入味,以辣及酸味烹製最能突出味道,兼嚐到蒟蒻麵的爽彈。
2021年7月31日 · 撰文:FunTime趣旅行. 出版: 2021-07-31 12:02 更新:2021-08-03 18:32. 每次看著韓劇中主角吃即食麵的時候,你是不是都想跟多啦A夢借隨意門直接到韓國的超市去買一碗煮來吃呢?. 今天編輯就要來介紹12種韓國的人氣即食麵,讓大家知道韓國人最喜歡的即食麵是 ...
2018年8月21日 · 碳水化合物的主鏈為D-甘露糖與D-葡萄糖以𝛽-1,4糖苷鍵鍵結而成,支鏈則有𝛽-1,3的糖苷鍵鍵結,這樣的碳水化合物鍵結無法被人體的酵素消化吸收,因此蒟蒻的熱量非常低。. 在蒟蒻聚葡甘露糖的鍵結中具有許多的「醯基」,這樣讓蒟蒻的碳水化合物鏈上具有 ...