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2022年4月18日 · 酪梨(英文 avocado)又名牛油果、鱷梨,酪梨可以冷凍保存,也可以打成酪梨牛奶、做成酪梨壽司等料理。 由於酪梨含有多種營養素,且有助於人體吸收,曾被金氏世界紀錄列為營養最豐富的水果。
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2020年7月27日 · 酪梨營養素超豐富! 「生吃」最營養. 農委會指出, 酪梨的好處已有完整的研究報告給予認證,包含富含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸、以及充足的葉酸、食物纖維,維生素B2、B6,維生素C、鎂、鐵、鉀離子等 ,除了是營養的絕佳食物,在加工利用上可提煉的高級果油,除供作植物性食用油、奶油外,也可作為化妝品及高級香皂原料。 延伸閱讀: 吃酪梨護心、解痠痛 一天吃超過這個量會暴肥. 今夏酪梨產季已經來臨,台灣的產期為6月至隔年2月,而8、9月是盛產期。 酪梨原產於中美洲,是早期的替代肉,但酪梨怎麼吃最營養? 農委會表示,答案是「生吃」! 最簡單就是國內獨創的吃法——直接切塊沾蒜蓉醬油、芥末,具有吃生魚片的口感。
- 黑美人酪梨。清進一號酪梨,又稱黑美人,產期約6月下旬~7月,果為長型,成熟果皮綠光滑,後熟後果皮呈暗紅色,果皮厚,種子中等大小,果肉黃色,脂肪含量約 4-11%,口感紮實帶有乳香味,後味微甜。
- 嘉選4號酪梨。嘉選4號產期為6月中旬~7月底,其果實為梨形、果皮黃綠有光澤,放置室溫下後熟至果皮轉暗紫紅色時品嚐風味最佳。脂肪含量約8-14%,口感較清爽水潤,餘味不膩,帶有淡淡奶香,適合做成墨西哥酪梨醬,或沾醬油與哇沙米享用,適合作為新手入門款酪梨。
- 台農二號綠金酪梨。台農二號綠金為中生酪梨,產季在7月中旬~9月中旬間,成熟的酪梨屬中等大小,特色為果皮圓滑、果肉為金黃色、果皮為黃綠色,脂肪含量約11-14%,質地Q彈且味道甘口,口感會比同期市售的酪梨品種好,也是每年酪梨產季的領頭羊,可以解決7月初期至8月上旬國產酪梨的空窗期。
- 紅心圓酪梨。中紅心圓的產期約為7月底~9月中,果實像是鴕鳥蛋、圓卵形,果皮較厚且青綠有光澤,脂肪含量約8-15%,與產期接近的嘉選4號相較,質地更加水潤鬆軟似豆腐,特別適合打成酪梨牛奶、做沙拉或沙拉醬,當外皮轉暗紫紅色,風味最佳。
酪梨 ( 學名 : Persea americana ,中國大陸稱為 鱷梨 ,香港稱為 牛油果 ,澳門稱為 牛油果 ,又稱 油梨 或 樟梨 ),是一種生長於熱帶的 樟科 樹的果實。 長期以來它的原產地都被定為墨西哥中南部地區 [2] ,但後來有考古發現稱 秘魯 在8,000—15,000年前就已經有酪梨存在了 [3] 。 現在酪梨已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。 酪梨雖然是植物的 果實 ,但在 營養學 來說它被歸類為油脂類,因為其豐富的脂肪含量 [4] 。 詞源 [ 編輯] 酪梨的英語單字「avocado」源於 西班牙語 的「aguacate」,該詞又源自 納瓦特爾語 的「āhuacatl」」 [aːˈwakat͡ɬ] [5] 描述 [ 編輯] 植株可以生長至20 公尺 高。
- 降低心血管疾病罹患率:酪梨雖具高脂肪和熱量,但酪梨果實中含有比其他水果更多的β-sitosterol,反而有助於降低心血管疾病的罹患率。
- 降低糖尿病患者高血糖及高血膽固醇的風險:研究指出含高碳水化合物及高不飽和脂肪酸能有效降低高血糖及總膽固醇含量。但對於三酸甘油脂的降低,只有高不飽和脂肪酸的飲食有顯著效果,由於酪梨含大量不飽和脂肪酸,因此可供糖尿病患者食用。
- 降低膝關節炎患者服藥量:酪梨所含的ASU(AvocadoSoybeanUnsaponifiables),讓膝關節患者配合藥物服用,可以降低藥物的使用量。
- 抑止肝損傷的發生:毒物D-galactosamine的傷肝程度可被水果降低。酪梨最具抑止肝損傷的效用,可以讓肝臟受損的惡化速度降到最慢,而抑止的功能與服用酪梨的量呈正相關。
其他人也問了
什麼是酪梨?
酪梨什麼時候採收?
台灣哪裡產酪梨?
酪梨種植有兩種花的酪梨樹嗎?
2021年7月30日 · 酪梨有 7-8 成的熱量來源為油脂類,油脂來源又以好的油脂為主,同時富含 維生素 A、C、E、B 群及鉀和鎂等營養素,是營養密度很高的食物。 酪梨當中含豐富的單元不飽和脂肪酸 (53%) 及多元不飽和脂肪酸 (18%),對於在控制飲食中碳水化合物的減肥或健身族群,是很好的食物選擇;用來取代烹調用油或動物性油脂,不但有助於降低血液中 膽固醇 ,保護心血管,還能改善體內慢性發炎、保護軟骨組織,膳食纖維及油脂也能幫助排便,保持腸道通暢! 網友最推 5 種單吃搭沾醬酪梨吃法. TOP 1. 沾蜂蜜 :切半去籽,在凹槽淋蜂蜜用湯匙挖,攪拌後吃;或是切塊到碗中淋上蜂蜜。 TOP 2. 沾醬油 :日式清醬油、芥末醬油、蒜蓉醬油,吃起來會像在吃鮭魚生魚片的感覺,可以搭配海苔。 TOP 3.
2022年7月15日 · 酪梨是這幾年非常熱門的超級食材,富含健康脂肪、醣質較低,能夠確實從中攝取熱量,還能幫助抗老化、養顏美容,營養價值很高。 另外,酪梨的味道豐厚溫和,做成鹹甜料理都不衝突,吃法創意多元。 很多人不知道酪梨可以怎麼吃,只能按照食譜操作,快來看看酪梨的料理重點,學會搭配合適的食材與調味,自由做出屬於你的酪梨料理吧! 酪梨的推薦搭配. 鮭魚/鮮蝦+檸檬. 酪梨味道豐厚,可以搭配「鮭魚」凸顯鹹鮮滋味,或搭配「蝦仁」凸顯彈牙清甜的口感。 另外,佐以檸檬平衡膩味,整體吃起來會更爽口。 醃漬鮭魚 、 鮭魚卵 也都和酪梨很搭;可以磨上檸檬皮增加清新香氣。 雞蛋. 酪梨和雞蛋都是溫潤、百搭的食材,酪梨甜味+微微蛋香,是很完美的組合。 想吃到酪梨口感,烹調時酪梨要最後才放入: 【烘蛋完成前5分鐘再放入酪梨烘烤】