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2019年10月14日 · 老年保養、預防失智症的四種「健腦食物」，有哪些好處呢？. 到了中老年，如何預防失智症也變成越來越關心的話題，除了生活應對上可多訓練腦部外，飲食保養也不外乎一大準則。. 過去常被推薦的地中海飲食，因為飲食上多攝取海鮮、橄欖油等含有 ...
2019年12月5日 · 照顧老人、高齡長者，最常擔心長輩飲食上咀嚼力、吞嚥情況不好，因此製作過於泥狀的食物，但飲食照護還有許多細節需要衡量，「咀嚼」的動作能預防失智症狀的惡化，如果長輩的吞嚥力尚還具備，料理米飯時，可以運用幾個小技巧幫助吞嚥更容易 ...
2020年9月9日 · 預防失智症想採用地中海飲食等，補充魚類 EPA 、維生素等都是良好營養素，但是對於預防失智症有助益的營養素，只要特別針對食用就沒問題嗎？ 飲食和身體之間存在許多保健知識，還有更多需要認識的地方： Photo： freepik. 單一食材沒有用，複合多樣營養才有效. 被認為可以預防失智症的營養素和食材有很多種，但沒有任何一種是「只要吃了就能預防失智」的關鍵食材。 營養成分在人體內有複雜的互動作用，其機制到目前都還是未知的黑盒子。 維生素B12 被認為是跟失智症有密切關聯的營養素，但人體幾乎不會有極端缺乏維生素 B12 的現象。
2020年1月2日 · 地中海. 近幾年越來越受到矚目的地中海飲食，以每日攝取蔬果、全穀類、健康油脂、水果、堅果和豆類食物為主，每週至少吃 2 次魚貝類食物，並適量食用乳製品、蛋、白肉即可，這種地中海飲食被認為能夠幫助瘦身並對抗失智症，還能幫助預防心血管 ...
2020年6月15日 · 生活誌. 食材. 要維護腦部健康，建議避開 5 種食物！ 臺灣阿鹹 2020/06/15. 最後更新 2020/06/15. 腦部. 大腦被認為是人體最重要的器官，可讓心臟跳動、肺部呼吸，並讓體內其他系統正常運作，所以維護腦部健康是很重要的一件事，尤其在飲食方面也要多注意，因為有些食物會帶給腦部負面的影響，嚴重的話甚至會引發失智症等腦部相關疾病。 為了維護腦部健康，需要避開哪些食物呢？ 含糖飲品. Photo： freepik. 經常飲用汽水、果汁等含糖量高的飲品，除了有可能導致發胖，還有可能會提高罹患第二型糖尿病與心臟病的機率，並影響大腦的健康。 科學家還認為，有第二型糖尿病的人，罹患阿茲海默症的機率也會提高，而沒有糖尿病的人，若是血糖值經常都很高，那麼罹患失智症的機率也會提高。
2018年3月7日 · ... 步入中老年齡層後，飲食尤其重視要多補充含蛋白質的食物，老年人的飲食狀況和一般成人相比在咀嚼力、飲食習慣或喜好仍有差別，要怎麼運用含有高蛋白質的食材來料理，讓料理能兼具吃到蛋白質營養、容易咀嚼又不單調？ 讓我們娓娓道來吧！ Photo： pixabay.com. 隨著年紀增加後，適合多攝取高蛋白質的食物幫助修護、保護肌肉組織。 一般為了讓年長者容易入口、吃來不油膩，往往以清蒸等簡單料理為主，但除了考量年長者的適口度外，還要能吸引老年人食用才行，因此可多運用食材的顏色與營養，變換菜色和料理方式。 老年人的味覺感受度會降低，因此可透過添加具香氣的辛香料如蒜、九層塔、香料植物等吸引他們食用的慾望，亦可多運用鮮豔的紅、黃、綠色等營養蔬菜的點綴引發其注意。
2019年9月4日 · 生活誌. 調理吞嚥困難者、老人的料理，五個訣竅好處理又營養上桌！ 精選書摘 2019/09/04. 最後更新 2019/09/04. 老人. 吞嚥困難. 家中有吞嚥困難障礙者、老人需要照顧，是一件辛苦的事，特別是需要多留意飲食營養，也要針對個人飲食需求與狀況調整作法。 其實處理吞嚥障礙者的飲食有訣竅！ 只要注意製作料理時的食材使用合適性、攪拌時的均質性等五大重點，也能縮短製作處理的時間，讓被照顧者享受美味的料理，究竟有哪些料理處理的技巧呢？ Photo： freepik.com. 料理吞嚥照護食的訣竅. 照顧吞嚥障礙者花費最多時間的事，就是為他們製作特製的料理。 但照顧者一面照顧一面又要忙著上班，一根蠟燭兩頭燒，又對營養該如何安排沒有概念，往往只好放棄，改吃商業配方。
