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目前威士忌界最常使用的雪莉桶有兩種，分別是Oloroso與Pedro Ximinez。 Oloroso是一種氧化陳年型雪莉酒，經常具有一種巴薩米克醋、高度濃縮的不甜葡萄乾的味道。 而Pedro Ximinez的特色就是含糖量高，屬於氧化陳年型甜酒，常出現焦糖、楓糖漿、巧克力、無花果等風味。 不過隨著消費者的認識越來越深，酒廠使用的雪莉桶也越來越刁鑽，不僅出現amontilado，還出現了palo cortado等，不過那是下一期的內容啦！ 推薦酒款. 格蘭花格25年. 全程在Oloroso雪莉桶中熟成，最適合作為Oloroso雪莉桶熟成威士忌的教材。 格蘭多納12年.
2020年3月17日 · 威士忌常見的雪莉桶大多是裝過 Oloroso 、 Pedro Ximenez 這類型深色的雪莉酒，因此雪莉桶熟成的威士忌大多呈現較深的酒色，像是琥珀色、紅棕色、甚至酒友們戲稱為「醬油色」。. 但是隨著橡木桶使用的次數增加，酒色也會更著下降。. 對於資深酒友來說，酒色不 ...
2024年3月20日 · 少部分雪莉桶來自運送、存放雪莉酒的桶子。 使用雪莉桶的話，威士忌會帶有果香、葡萄乾、巧克力、杏仁堅果、焦糖等甜美的味道，雪莉桶威士忌的顏色通常較深。還會根據之前的雪莉酒分成PX, Oloroso或Fino桶，不同的類型帶給威士忌的風格也不太一樣。
2021年1月11日 · 雪莉桶有所謂傳統西班牙Solera系統產生的雪莉桶，也有採用歐洲紅橡木或是美國白橡木，在雪莉酒產區進行二到三年潤桶後，專門替威士忌界訂製的雪莉桶。 雪莉桶陳年過的威士忌會呈現熱帶水果香，或者是較成熟甜美的梅子乾、葡萄乾果味，土地味、潮溼味、森林味、皮革味、動物的毛皮騷味等。 當然，所謂硫化物的味道、火藥味也都是雪莉桶的特徵風味。 更多傳奇故事....
雪莉桶來自西班牙，前身裝過雪莉酒（是種葡萄酒）；波本桶來自美國，前身則裝過波本威士忌（以玉米、裸麥為主原料）。 對威士忌產生的影響頗大，且造成的口感風格差異才是關鍵。 ** 雪莉桶與雪莉桶廠. 想要看雪莉桶怎麼做的？ 當然要跑一趟西班牙西南部的赫雷茲，尤其要進到雪莉大廠GB裡頭。 其實，這裡一直是觀光勝地，只怕你走不到赫雷茲，一踏上這小鎮，肯定都會被安排參觀這個名莊。 西班牙雪莉大廠GB自家的雪莉酒窖，挑高拱型的門，呈現地方特色。 尊貴的麥卡倫Lalique 62，呈現自然酒色，是款雪莉桶極品代表。 當年，大家是因風靡雪莉酒，才造訪當地。 現今，則是更多雪莉桶威士忌愛好者，才讓這裡聲名再起。 西班牙桶廠Tevasa的老闆是個精明的製桶人，提供了麥卡倫所需的歐洲紅橡木Butt新桶，去放雪莉酒。
2021年12月29日 · 年末時分，金車噶瑪蘭威士忌也推出融合 Oloroso、Pedro Ximénez 與 Moscatel 共 3 種雪莉桶的「噶瑪蘭層豐雪莉 3 桶單一麥芽威士忌」，創造出更多層次的風味。一眾酒廠在雪莉桶領域的推陳出新，也側面應證了台灣人對雪莉桶的喜愛確實不容小覷。
2014年12月18日 · 2014/12/18, 生活. 喝威士忌一定常聽到：這是放「雪莉桶」還是「波本桶」？ 你知道這兩者味道差在哪嗎. Photo Credit: iWine. iWine Today 美食 美酒 美女 美好生活 從TODAY 開始! 訂閱作者. 收藏本文. 蘇格蘭威士忌竟然90%都陳年在二手桶中！ 全新的不是更好嗎？ 還是這之中有什麼秘密存在呢？ 蘇格蘭威士忌竟然90%都陳年在二手桶中！ 全新的不是更好嗎？ 還是這之中有什麼秘密存在呢？
威士忌行业中的雪莉桶. Ruben Luyten. www.whiskeynotes.be. 大概两周前我（原作者）在雪莉金三角（sherry triangle）举办了一场雪莉品鉴会，顺便继续探索 雪莉酒和威士忌这两个行业之间的联系 。 具体来说，我是要探究“雪莉桶”（sherry cask）这个词在这两个行业中分别具体指什么。 虽然我常用雪莉酒和威士忌来开品鉴会，但是威士忌爱好者们对雪莉和雪莉桶还是有不少困惑。 虽然我之前在我的雪莉酒博客上写了一篇《Sherry and oak》（雪莉与橡木），但我觉得还是有必要从威士忌的角度来再写一篇。
2022年1月30日 · 雪莉桶威士忌則是使用陳放過西班牙雪莉酒（Sherry）的橡木桶，雪莉酒的原料是葡萄，能賦予威士忌強勁的葡萄果乾與糖蜜風味，口感濃郁、滑順，酒色較深，多呈琥珀色，通常還帶有海洋的鹹味、香料、榛果、巧克力、熱帶水果等香氣。 許多酒廠會將波本桶與雪莉桶威士忌勾兌調和，平衡不同風味。 重組桶：又稱豬頭桶，有波本桶也有雪莉桶. 用過多次的橡木桶，味道會逐漸變淡，此時有些酒廠會將其拆解重組，淘汰狀況不理想的木條，也就是「重組桶」（Hogshead，又稱豬頭桶）。 這類酒桶有波本桶也有雪莉桶，淵源自舊時代運輸不便，業者習慣將木桶拆成片狀以節省空間，抵達目的地再重組。 因為板材來源不一，風味有更多可能性。 台灣人為何偏愛雪莉桶威士忌？
2024年1月9日 · 常見的雪莉桶威士忌類型，以 Oloroso、PX（Pedro Ximenez ）這兩種為主。 從木桶狀態來說，可大略分成初次填充（First-filled）、及再次填充（Refilled）；如果是從木材的類型而言，則有美國白橡木（Quercus Alba）、歐洲紅橡木（Quercus Robur）的區別。 但畢竟雪莉桶值得專研的知識內容，實在是太多太廣，所以下面就直接幾款推薦「雪莉桶威士忌」，考慮入手來試試。 1. Glengoyne 格蘭哥尼 12 年威士忌. Glengoyne 格蘭哥尼以緩慢蒸餾聞名，堅持不使用泥煤烘烤，願意花費 3 倍時間，等待大麥自然烘乾；且不惜耗時 6 年光陰，進行雪莉桶的木桶熟成！
