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黑蒜頭首選品牌 雲林伴手禮 自然熟成的黑蒜頭｜崢峰選物. 黑蒜頭介紹. 黑蒜頭100%純天然健康的養生零嘴篩選新鮮生蒜， 營養富含18種胺基酸、20年職人精選最佳口感、堅持90天自然熟成，耐心不求速成，無需擔心蒜味刺鼻，保留黑蒜完整營養。 崢峰黑蒜頭製作獨特口感、味道Q甜，口感像在吃蜜餞，這就是黑蒜頭獨有的魅力，讓你一吃就愛上！ 🥂黑蒜精🥂. 特價. NEW. +. 黑蒜萃取精-原味 (50ML*10瓶) NT$ 499 NT$ 450. 特價. NEW. +. 【箱購】原味黑蒜精 (50ML*80瓶) NT$ 4,000 NT$ 3,200. 特價. NEW. +. 【新配方】黑蒜萃取精-大棗 (50ML*8瓶) 價格: NT$ 599 NT$ 488. 特價. NEW. +.
2021年7月8日 · 詠统為了做出高規格的黑蒜，從田裡採收的生蒜，在進熟成庫之前會先經過一次挑選，篩掉規格不合標準的，百天低溫熟成後，還要再經過二次檢查，剔除不符品質者，兩次篩檢後，耗損率高達50％，無怪詠统出品的黑蒜顆顆飽滿漂亮。 全果精粹黑蒜精 保養身體更輕鬆....
關於詠統生技. 詠統生技嚴選雲林契作生蒜，經2~3個月低溫控濕酶化發酵製成。. 使白蒜本身的蛋白質轉化成人體所需的胺基酸，同時減少白蒜的辛辣氣味。. 富含人體必需營養成分，幫助調整體質、促進代謝、養顏美容。.
選伴手禮 禮盒，來崢峰黑蒜頭就對了！精選商品：黑蒜頭、黑蒜精、膠原蛋白，皆通過SGS檢驗，嚴選雲林優良蒜種，製作專屬崢峰口感的黑蒜頭。黑蒜頭發酵最後的口感會有些不同，這就是黑蒜頭獨有的魅力，讓你一吃就愛上。想把在地特色做得更不一樣，獻給
雲林縣農會總幹事簡明欽表示黑蒜頭是引進日本技術，去除蒜頭之臭味，經過特別的溫、溼控制及經過3個月時間，自然熟成後，將蒜頭的辛辣味去除，無蒜臭味，吃起來像水果乾，順口好吃，是天然的植物製品，不含任何添加物，美味營養又健康。 總幹事簡明欽並表示食品加工技術的精進及農產品的的結合，可為農品產業帶來加值作用，目前已經是農業的新趨勢。 黑蒜頭是蒜頭在一定的溫度、濕度和特別的機器控制下，經過一段時間放置熟成。 經過發酵的大蒜，不但去除了令人討厭的氣味，又不改變大蒜的有效營養成分，更使大蒜的主要活性成分含量達到生大蒜的3~5倍，抗氧化能力達到5倍以上。 黑蒜頭主要含有胺基酸、肽類、蛋白質、酶類、苷類、維他命、脂肪、無機物、碳水化合物及含硫化合物等多種成分。 黑蒜頭經過熟成轉化後，其營養成分更易被人體吸收。
以外觀而言，台灣的雲林黑蒜每顆蒜頭瓣數不定，日本黑蒜使用每顆固定有6 瓣的阿根廷蒜頭，但以成分而言，雲林的大片黑品種生蒜胺基酸含量遠高於阿根廷品種，將日本發酵技術引進台灣的王益豐先生更表示，根據研究，黑蒜所含胺基酸會比白蒜高出1.5倍、多酚含量高出17 倍、大幅提高抗氧化物質活性，內含大蒜素還會被分解成容易被人體吸收的水溶性含硫胺基酸，好處不勝枚舉。 達人說了蒜＞黑蒜製作流程. 王益豐/ 雲林縣崙東合作農場總經理. 出身雲林的王益豐，因看到雲林做為台灣大蒜重要產地，蒜農卻因豐收跌價而苦不堪言，於是積極從日本引進黑蒜發酵技術，幫助台灣大蒜提升產值，更於2009 年因黑蒜系列產品榮獲台灣重要農業獎項，成為「十大神農獎」得主。 黑蒜製作流程.
雲林黑蒜頭是你的養生食品新選擇- 品牌故事 - 崢峰選物. 住在農村．駐在農村｜給你最珍貴的黑寶石｜崢峰黑蒜頭. 2014，因為一個契機，爸爸去日本拜訪客戶，當時黑蒜頭風靡全日本，爸爸也想知道這東西有多少的魅力，能讓日本人譽為養生聖品，而深度了解。 在日本朋友的引薦，拜訪專門做黑蒜頭的公司，使得爸爸想把譽為「黑寶石」的黑蒜頭，帶回國內與大家共享。 在這幾年，爸爸專心投入研究，黑蒜頭要怎麼做到「Q、軟、甜」，經歷無數的失敗，終於在失敗之中找到方法，研發出「專屬崢峰的黑蒜頭」。 2016，承接爸爸的黑蒜頭技術，並成立崢峰生技有限公司。 想把黑蒜頭的好，讓大家都知道。 蒐羅在這塊土地、濁水溪豐沛灌溉，細心呵護七個月才能長大的蒜頭，
＊黑蒜頭系列商品 ,精選著名雲林北港特級蒜，蒜粒飽滿，氣味十足，採日本新技術將蒜頭天然發酵熟成，美味順口，無防腐劑 及人工添加，是天然營養又健康活力的食品。
台灣雲林原產黑蒜，以傳統無添加發酵工法製成 - 入菜，直接吃，都適合。. ⿊蒜主要保健功效有殺菌消炎、預防⼼腦⾎管 疾病、增強免疫功能、抗氧化/衰老、保護肝 臟，及調節⾎糖⽔平等等。. 大概成分(行政院農業委員會): 蛋白質15%、脂質0.7%、碳水化合物 ...
黑蒜頭不是蒜頭新品種，黑蒜是蒜頭經過烘焙發酵後製成的，烘焙發酵的過程叫做梅納反應，其實跟烘咖啡豆的化學反應一樣，梅納反應會使蒜頭變黑色，顏色由淺變深。 延伸閱讀 : 黑蒜頭是什麼？ 新品種蒜頭嗎？ 黑蒜頭的梅納反應會產生丙烯醯胺嗎？ 最近有報導稱咖啡豆經烘焙後的梅納反應會產生疑致癌物丙烯醯胺，其實丙烯醯胺的產生溫度需在攝氏120度以上，而黑蒜頭烘焙發酵的製作溫度是維持並介於60~80度之間，因此不會產生丙烯醯胺，無須擔心。 檢驗報告 : 每季送檢更新. 黑蒜頭怎麼製作？ 在家也能自己做嗎？ 黑蒜頭是可以在家自己做的喔！ 黑蒜是由一般常見大蒜發酵而來，發酵過程不用添加任何水分及調味，只需要時間等待讓蒜頭自然發酵即可。
