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為什麼要吃蛋白質?
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運動前可以吃雞蛋嗎?
增肌要吃什麼?
2023年11月10日 · 01. 花生：日常生活中常見的一種高蛋白食物，可促進人體代謝，提升免疫力。 02. 瘦牛肉：除了提供優質蛋白質、還能提供血紅素鐵質，可幫助預防缺鐵性貧血。 03. 葵花籽：除了蛋白質，葵花籽富含不飽和脂肪酸和多種維生素、以及微量元素是日常可以多攝取的食物類型。 04. 雞蛋：雞蛋比起其他蛋白質食物可說是物美價廉，除了蛋白質，蛋黃中的葉黃素和卵磷脂也都是不錯可多攝取的營養成分。 05. 核桃：核桃所含的高蛋白質和不飽和脂肪酸都是大腦組織細胞代謝的重要物質，對於增強腦部功能有重要的幫助。
- 運動健身前（1-2小時前）：公式：低GI+高蛋白、目的：為訓練提供足夠的能量，加速消耗脂肪。推薦：全麥麵包、麥片、番薯、玉米等等；高蛋白可以選擇雞胸肉、雞腿肉、牛肉等等，另外若是於早上運動的人，運動前可以來杯黑咖啡，以提高運動表現、加速脂肪代謝，還能幫助排便。
- 運動健身中：公式：電解質水搭配小小口多次飲用。飲品推薦：礦泉水、淡鹽水、電解質飲料或者運動飲料。注意：千萬不要大口喝水，因為會加快身體的疲勞程度，出汗會消耗鹽分，喝水進一步稀釋鹽分，鹽分比重下降導致排尿/汗量增多，反而會“越喝越渴”。
- 運動健身後（練後1時內）：公式：高GI+高蛋白、目的：由分解→合成狀態，迅速供能防止肌肉流失，促進胰島素分泌。推薦：白飯、香蕉等水果；避免難消化的蛋白質，如雞肉、牛肉等，而應選擇牛奶、蛋清等易消化、迅速提供蛋白質的食物。
- 為什麽不建議空腹訓練？因為肌肉量儲備會不足，身體會分解肌蛋白提供能量，導致肌肉量流失，此外，空腹訓練也會使血液中的遊離脂肪酸增高，對心臟產生壓力，易引起心率失常表現，日常可以多攝取富含蛋白質和輔酶Q10的食物，以增加運動狀態。
- 健身餐是什麼？和低脂餐、平常吃的健康餐盒一樣嗎？
- 增肌、減脂健身餐怎麼吃？3 大飲食目標一次看懂！
- 15 種健身餐食材推薦：增肌、減脂原形食物總整理
吃健身餐：追求增肌、提高體能表現
吃健身餐的目的在於攝取足夠蛋白質，同時控制脂肪、碳水化合物等熱量來源攝取。無論是想要提升體能表現的運動員、需要增加肌肉量的人、或是單純希望體態更好看的健身愛好者，都可以透過健身餐精確的營養素配比，為自己特別設計、量身打造合適的飲食方案。
吃低脂餐：減少熱量攝取和脂肪堆積、控制體重
相較於健身餐，低脂餐的菜色中通常脂肪含量較少，搭配高纖蔬菜和雞胸肉、海鮮等低熱量蛋白質。吃低脂餐的目的在於減少熱量攝取和脂肪堆積，以達到減重或維持體重的效果；從體脂肪偏高的人、肥胖族群、到心血管疾病或高血壓族群，都很適合選擇健康的低脂飲食計畫。
吃健康餐盒：追求健康、營養均衡
健康餐盒是一種營養均衡又方便的選擇，通常以低油、低鹽、低脂肪為原則，菜色包含高纖蔬菜、蛋豆魚肉類、以及一定的碳水化合物含量；健康餐盒能夠為日常繁忙上班族和學生族群快速補充能量，同時調配好適當充足的熱量和脂肪攝取量、維持身體健康。
健身飲食目標 1：追求「增肌」
確保攝取足夠的蛋白質，是增肌族群的首要考量，以幫助健身時肌肉生長和修復；此外，碳水化合物也是不可或缺的能量來源，推薦選擇低 GI（GI：升醣指數，指的是食物吃進體內後，造成血糖上升速度的快慢）的澱粉類食物如：麵包、雜糧或餅乾等，運動前提早 1～2 小時吃，讓體內有充足的醣分提供給肌肉消耗，避免血糖過低、影響運動表現。而適量脂肪攝取也是必須的：舉例來說，鮭魚就是一種能同時獲得蛋白質和優良脂質的食物來源。 增肌時要特別注意什麼？ 想要增肌時，運動完吃的健身餐應特別注意蛋白質及碳水化合物的攝取量，尤其需要攝取足夠的碳水食物，以免因能量不足、導致身體開始分解肌肉蛋白質；接下來的其他時間只要再盡量避開高碳水食物即可。根據 TDEE 及體重變化，適當調配蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例：在增肌訓練初期階段，肌肉的增長速度會比脂肪消耗更快，正常情況下體重會上升；當肌肉成長到一定數量後，脂肪量才會開始明顯下降。如果體重上升不夠，碳水食物就要多吃一些；體重上升太快，脂肪或碳水食物就要酌量減少。
健身飲食目標 2：追求「減脂」
想要減重、減脂的族群，掌握每天的總熱量攝取是必需的。由於吃碳水化合物容易刺激胰島素分泌，過多的碳水食物容易導致胰島素抑制脂肪分解、不斷為身體儲存能量；因此，想要減脂或體脂肪率偏高的人，建議平時就要特別注意胰島素狀況。推薦減脂族群選擇馬鈴薯、地瓜、糙米飯等低 GI 澱粉類食物作為主食，並搭配雞胸肉、鮭魚、花椰菜等低熱量、高蛋白的食物，在日常飲食中攝取足夠蛋白質才能防止肌肉流失、增進肌肉量，同時促進脂肪的代謝。 減脂時要特別注意什麼？ 算出 TDEE 及合適的蛋白質、脂肪食物比例之後，減脂族群可以再觀察看看體重變化，逐漸找到最適當的碳水食物份量。要特別注意的是，碳水食物也不是完全都不吃，由於脂肪分解、肌肉合成的過程都需要胰島素參與，而這些也需要碳水食物的能量支撐，就像汽車需要汽油燃料才能前進，只要在總熱量上控制好碳水食物攝取狀況即可。 延伸閱讀 1. 想增肌減脂請收！8個脂肪不斷下降的小技巧
健身飲食目標 3：追求「健康、均衡飲食」
均衡的飲食模式，不僅包含適當的蛋白質、脂肪及碳水化合物攝取量，補充人體所需的維生素和礦物質也是一大重點。建議平時多補充大量蔬菜水果，蔬菜類如：菠菜、芹菜、甜菜根、綠花椰菜等，水果類如：香蕉、蘋果等，都可以提供身體足夠的膳食纖維，並有效排除過多的鈉；平時少吃高糖份、高飽和脂肪食物，舉凡蛋糕、甜點等精緻加工食物，可樂、手搖杯含糖飲料等都要盡量避免，才能維持身體健康、實踐健康飲食的生活理念。 延伸閱讀 1. 健身前後的飲食搭配很重要！４大運動項目的健康飲食菜單公開
雖然根據不同健身目標，身體所需的日常飲食也會稍有不同，不過對身體健康有益的原形食物（Whole food），其挑選原則上的差距並不大。舉例來說，健身餐和健康餐盒通常都會遵循低脂、高蛋白、高纖維的飲食原則，而低脂餐和健康餐盒也都會特別注重低 GI、低脂、低熱量的食材選擇，以達到總熱量的控制；因此，這些原形食物不僅具備許多共通的好處，食材適合的料理、調味方式也不會太複雜！以下推薦大家 15 種健身餐食材，確定自己的健身目標後，就可以根據個人口味和飲食習慣調整，在家也能輕鬆做出量身打造、清爽無負擔的美味健身餐！
2023年3月2日 · 對一般人來說，健身的主要飲食還是來自於家裡或外面餐廳，那麼一日三餐吃進肚子裡的食材就非常重要了，分享家常菜中可吃和不可吃的菜單，以及2道增肌減脂食譜，需要的人可以參考。 by fish -2023/03/02更新. Photo/Unsplash、instagram@s_1min、小紅書. 增肌飲食原則： 01. 多吃蛋白質和優質碳水，適量補充優質脂肪。 02. 烹飪方式應盡量避開油炸、紅燒、燒烤，應多吃清蒸、水煮、清炒。 03. 在條件允許的情況下選擇多餐，會比一頓多吃效果要好。 增肌減脂家常菜可吃： 清蒸魚、白斬雞、清炒花椰菜、炒牛肉、汆燙蝦、番茄炒蛋、韭菜炒蝦、香煎雞胸肉、魚頭豆腐湯、清蒸排骨、蒜蓉生蠔、南瓜粥、清燉羊肉、芹菜炒木耳、義大利麵、鮭魚生魚片. 增肌減脂家常菜不可吃：
2023年4月12日 · 蛋白質不足的飲食法，會迫使身體動用肌肉和皮膚裡的蛋白質使它們失去彈性，而高蛋白飲食不會造成肌肉損失和皮膚鬆弛，這對於肌肉量不足，膚況不好的人尤其重要。
2022年8月28日 · 運動前後想補充體力，香港Pure Fitness營養師Sam Miller建議大家可以多吃以下5種含有豐富蛋白質的輕食，想增肌的人可以參考看看！ 5種含有豐富蛋白質幫助增肌食物： 1. 低脂希臘乳酪. 每150ml含有15克蛋白質，比起普通的乳酪，希臘乳酪所含的蛋白質有兩倍之多；除此之外，乳酪有助增肌以及維持飽足感，與藍莓配合使用可獲得額外的纖維，對於腸胃蠕動很有幫助。 View this post on Instagram. A post shared by thecookfeed (@thecookfeed) 2.牛肉乾或煙燻鮭魚乾. 牛肉乾、鮭魚乾所含的蛋白質非常高，但鈉含量高， 因此每週不能食用超過1－2次。 3. 鮭魚生魚片（大概3-4片）
2023年6月15日 · 鮭魚 ：推薦可食用脂肪比肉類少、比其他蛋白質更容易消化的鮭魚肉，但最好是做成生魚片吃，或是燻製或烤來吃。 雞蛋 ：被視為完美的食物，在做完強烈的重量訓練後食用，可以有效預防肌肉流失。 不過蛋黃會使膽固醇指數升高，因此最好盡量只吃蛋白的部分。 也可以用豆腐來取代雞蛋，最好都在運動後30分至1小時內攝取。 Toning運動（瑜珈，皮拉提斯） Before. 希臘優格 ：運動前食用的話，可以在體內產生能量，提升脂肪燃燒作用。 尤其是在進行需要搭配呼吸的 瑜珈 運動前，可吃一份加入一、兩片水果的優格，才不會替胃帶來太大的負擔。 排毒果汁 ：Toning運動可以促進全身血液的流動與循環，運動前喝一杯利用青花菜、高麗菜、蘋果等打成的排毒果汁，可以讓排毒效果加倍。
