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  3. food.ltn.com.tw › article › 7253威士忌入門必看！這 17 款威士忌你一定要認識！ - 食譜自由配 - ...

    2018年3月16日 · FOUR ROSES SINGLE BARREL. 裝在漂亮矮小瓶子裡的，是給饕客的版本，此款威士忌酒液較烈（酒精濃度50%），味道甘美濃郁、具香料味，屬波本威士忌中的著名品牌，深受法國人喜愛。 喬治迪凱爾12號威士忌 （美國） GEORGE DICKEL N°12. 這款酒不能被稱為波本威士忌，而該說它是田納西威士忌，意思是酒在裝進木桶前，曾用一層三公尺的楓木炭過濾。 這道工序的不便之處，在於威士忌可能會變得木質味過重，然而喬治迪凱爾12號威士忌並沒有此問題。 格蘭傑納塔朵12年威士忌 （蘇格蘭） GLENMORANGIE 12 ANS - NECTAR D’OR. 在蘇格蘭高地釀製的單一麥芽威士忌，用蘇玳葡萄酒桶熟成，帶給人歡愉的感受。 白州12年威士忌 （日本）

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  4. food.ltn.com.tw › article › 4613女生也會懂！一次學會威士忌的常識、品酒與保存 - 食譜自由配 - ...

    2016年12月11日 · 以麥芽威士忌與穀類威士忌混調而成，占了全世界威士忌八成以上的銷量，追求甜美圓潤、平滑順口，每個品牌都有各自的特色。 威士忌五大產國 除了以原料分類，許多人也常用五大產國來區分威士忌，依照總產量依序為美國、蘇格蘭、加拿大、日本及愛爾蘭。

  5. food.ltn.com.tw › article › 7254依季節變化選酒！威士忌這樣搭配料理最對味！ - 食譜自由配 - 自 ...

    2018年3月24日 · 料理怎麼選？ 威士忌主宰了搭配遊戲！ 金律：一瓶好威士忌！ 規則一：無論是料理用或佐餐用，都要選擇好的威士忌，甚至要選優質的。 整體來說，單一麥芽威士忌最容易搭配。 沒有什麼可以阻擋威士忌被拿來像葡萄酒那樣在餐飲中使用，換句話說，威士忌也會隨著食用的菜色做搭配上的變化。 也許威士忌只有一點和葡萄酒不同：我們日後會欣慰自己喝的威士忌數量遠比葡萄酒少得多，而且和後者相反的是，威士忌這種烈酒在開瓶後可以保存很久。 (資料照) 要搭配什麼吃呢？ 純粹主義者建議兩者的搭配應由威士忌主導 ，而非以菜餚做為選酒基礎。 因此問題就會從「要以什麼酒來佐……」變成「要吃什麼菜來搭配……」。 若要遵照這項準則，就必須先嘗過無數酒液。 或是有個簡單的辦法：以決定要吃什麼的方式來搭配喜愛的酒款。

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  7. food.ltn.com.tw › article › 6889純飲、水割？達人帶你看懂威士忌入門學問 - 食譜自由配 - 自由電子報

    2018年3月4日 · 威士忌達人Calvin說：「全球出產威士忌的產區大致分為：蘇格蘭、日本、美國、加拿大、愛爾蘭，及其他新興國家，如台灣、印度等，以台灣消費者容易購買的酒來說，除了本地產威士忌外，前3個國家最容易買到。 而不同國家製作的威士忌風味主要因熟成的木桶有所不同，如日本利用當地特有水楢木做成的水楢桶，熟成出有東方禪意的香味；擅長水果酒的台灣則在威士忌熟成後期，倒入釀過水果酒的木桶，熟成出屬於在地獨有的風味。 看懂酒標就知道威士忌基本味道.

  8. food.ltn.com.tw › article › 5199年分高就是好酒？威士忌的品酒學問是… - 食譜自由配 - 自 ...

    2017年2月4日 · 首頁 ＞ 廚房生活小知識. 年分高就是好酒？ 威士忌的品酒學問是… 記者／何碩倫 達人／林一峰、葉怡蘭、張郁嵐 2017/02/04 07:00. 威士忌的起源？ 威士忌原是一種從愛爾蘭修道院流傳至民間的蒸餾術，不過在十九世紀前生產的酒，頂多只能稱「蒸餾酒」，尚不能稱威士忌。 直到十九世紀，因為英國政府對蒸餾業課以重稅，釀酒者為逃稅，只好躲到深山私釀，並將蒸餾完成的酒藏在裝過雪莉酒的橡木桶中，竟意外提升酒的品質，也帶來迷人的琥珀顏色，威士忌因而誕生。 為什麼威士忌是金黃色？ 飲食旅遊作家張郁嵐指出，釀製威士忌過程中，要將蒸餾好的酒放入橡木桶中陳年，在放入橡木桶前，酒依然是透明無色，酒之所以會呈金黃琥珀色，主要是橡木桶將酒「染了色」。

  9. food.ltn.com.tw › article › 7167吃鍋也能配高檔好酒？威士忌 × 鍋物這樣搭最對味！ - 食譜 ...

    2018年2月15日 · 吃壽喜燒. 搭配 蘇格蘭慕赫2.81 Rare Old珍藏單一威士忌： 非常稀有、神秘的酒款之一，其濃郁口感與強烈香氣，被稱是帶有充滿野性的野獸性格，個性鮮明，刺激口感搭配重鹹的壽喜燒較可去膩。 吃海鮮鍋. 搭配 蘇格蘭泰斯卡10年單一麥芽威士忌： 來自座落海邊的酒廠的「泰斯卡」，帶鹹味的海潮風味、人稱有「海味」的威士忌，最常在吃生蠔時搭配飲用，搭配海鮮鍋更能提出海鮮的甘甜。 吃麻辣鴛鴦鍋. 搭配 蘇格蘭樂加維林16年單一純麥威士忌： 經過獨特慢速發酵與長時蒸餾等繁複工法，讓它成為威士忌中，風味層次最豐富複雜的一款，因此賴偉峯認為拿來搭配有1鍋2吃、雙重口感的麻辣鴛鴦鍋最對味。 吃薑母鴨.

  10. food.ltn.com.tw › article › 4615威士忌調酒 | Old Fashion - 食譜自由配 - 自由電子報

    2018年5月19日 · 這款調酒一般多用波本威士忌當基酒，此次改用帶有巧克力香氣的GlenmorangieLasanta蘇格蘭威士忌為底，並以檸檬、柳橙、糖漬櫻桃裝飾提味，來吸引女性的味蕾。. 將方糖放入杯底，滴入苦精再倒上威士忌，用攪拌棒搗碎方糖使其完全融解。. 苦精的作用是用來 ...

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