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2023年7月4日 · 1.雞蛋. 雞蛋既健康又美味，3隻大雞蛋可提供約20克優質蛋白質，增加飽腹感，減少下一餐的卡路里攝入量，並有助維持穩定的血糖和胰島素水平。 一項研究發現，早餐吃雞蛋的男性，比吃Bagel感到更飽肚，在當天裡接下來時間所需攝入的熱量也會更少。 蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑，有助預防白內障和黃斑病變等眼部疾病。 而且雞蛋更是膽鹼的最佳來源之一，對大腦和肝臟健康都非常重要。 吃全蛋不但不會增加壞膽固醇，還會提升「好」膽固醇，改善胰島素敏感性等來降低心臟病風險。 雞蛋食法多，簡單烚熟已是一個便攜的早餐。 （VCG） 2.希臘乳酪. 希臘乳酪本身是凝乳，經過過濾乳清和其他液體後，生產出更富含蛋白質、更幼滑的乳酪。
2024年3月8日 · 早餐吃什麼最健康？ 許多人早餐推薦雞蛋、燕麥等當作早餐，這些看似健康的早餐，卻潛藏健康風險，導致血糖飆升、高血壓、高血脂等問題，專家教懶人健康早餐怎麼吃，選對燕麥達到降膽固醇和幫助血糖控制。 台大營養教育與傳播講師洪泰雄指出，健康早餐許多人都會選擇雞蛋和燕麥，也常會忽略以下潛在健康風險： 早餐潛在健康風險（按圖了解👇👇👇） + 5. 1. 雞蛋. 多數人喜歡吃雞蛋當早餐，烹飪方式對健康也很重要，尤其生蛋、溏心蛋、半熟蛋存在沙門氏桿菌風險，建議全熟或熟度適中。 水煮蛋可以放多久？ 洪泰雄指出，水煮蛋應在煮熟後迅速冷卻妥善保存，最好於煮熟後的1周內食用完畢。 2. 燕麥. 快熟燕麥片和即時燕麥片中通常含有大量糖分和經過高度加工，這可能導致血糖飆升，增加健康風險。
- 蛋白質
- 堅果
- 黑咖啡+荷包蛋多士+水果乳酪+堅果
- 香蕉牛奶+雜糧麵包+荷包蛋+堅果+鳳梨
有些人習慣以多士、貝果等麵包類解決早餐，會發現這些都是以碳水化合物為主的食物，容易使血糖產生很大的波動，而且容易吃完後讓自己昏昏沉沉，整個早上工作效率都不好。這時候建議可以加個蛋、吞拿魚或煎肉片補充蛋白質，搭配牛奶或無糖豆漿，不但能延長飽足感，還能讓腦袋更清醒。
這次社群上的活動發現有不少人會把堅果加入早餐，不同堅果中除了有單元不飽和脂肪酸之外，還有豐富的維他命E、維他命B雜、礦物質鋅、鎂、鉀和膳食纖維等，早餐中把堅果一日需要量吃夠，讓大腦工作效率提升、緩解身體疲勞，也能提升飽足感。一天建議的量只需要一平匙的免洗湯匙（即棄塑膠湯匙）的量就夠了，吃太多反而會攝取過多熱量喔！
用黑咖啡來開始美好的一天是很多人的早晨儀式，可以讓大腦清醒，進入高效率讀書狀態；用荷包蛋來搭配多士，避免用含糖的果醬或麵包醬和加工食品搭配，還能吃到蛋白質；各種水果和堅果不但能提供飽足感，水果中的維他命C、植化素和堅果中的維他命E、鋅等微量元素都是提升自身免疫的重要關鍵；乳酪中能補充大家容易缺乏的鈣質，還有益生菌能調整腸胃道機能，對免疫力維持也是重大功臣！
如果家裡小孩沒有很愛牛奶，可以用不同水果和牛奶一起打，提升對牛奶的接受度（如果是調味乳就要注意糖過量的問題）；雜糧麵包裡面的雜糧和堅果含有豐富的纖維質、維他命B雜、E和礦物質，比精緻的白麵包更營養；簡單用荷包蛋補充蛋白質很好，蛋黃裡也有維他命B雜、葉黃素和卵磷脂，對護眼和提升專注力都很有幫助；一天一小把堅果，補充不飽和脂肪酸；搭配鳳梨幫助消化，不論是大人還是小孩都可以試試！ 相關文章：高血壓｜早餐食蛋香蕉5種食物減心臟病風險？降血壓乳酪要選這1款 相關文章：早餐｜晨早吃生冷傷胃難吸收 豆漿蒸包早餐4大原則要食澱粉質？ 延伸閱讀： 身體疲憊沉重、水腫、長濕疹？營養師推 4 種去濕懶人料理！ 【本文獲「Heho健康」授權轉載。】 「本文內容反映原文作者的意見，並不代表《香港01》的立場。」
2022年6月13日 · 大家都想天天吃到營養均衡的早餐，不過不是每天都有時間充分準備，要怎麼高效吃健康早餐？ 要好好喚醒早上的自己，當然要從早餐入手！ （按圖了解） + 42. 哈佛大學營養專文建議，準備早餐掌握以下4大原則： 1. 吃「低升糖」的碳水化合物。 挑選碳水化合物時，儘量選擇全麥、雜糧類食品，比如全麥麵包、全穀麥片、高纖麥片。 解讀食品標示時，注意每份纖維素要超過5克、每份鈉含量低於300毫克、每份糖含量低於5克。 2. 「蛋白質」是主角。 一道幫你增添精力的早餐，一定要有蛋白質，幫助你修復肌肉、提供能量。 挑選蛋白質種類時，儘量選擇「原型食物」，避開過度加工的肉類和蛋奶食品。 另外，健康的油脂能幫助維生素吸收，多少要吃一點。 3. 盡量自己準備。
2023年7月22日 · 1. 高蛋白低碳水組：早餐包含雞蛋和瘦肉，總共攝取35克蛋白質。 2. 低蛋白高碳水組：早餐包含牛奶、穀類和麥片，總共攝取13克蛋白質。 經過12周的實驗，研究結果顯示，不吃早餐的青少年，開始吃高蛋白早餐後，平均血糖降低了5.6mg/dL；而另一組不吃早餐的青少年，開始吃低蛋白早餐後，平均血糖降低0.5mg/dL。 少吃以下6款早餐，避免第一餐增加太多腸胃負擔︰👇👇👇. + 12. 相關文章：早餐貼士｜減肥不用戒醣 食澱粉類2大最佳時間熱量消耗多5成. 實驗：吃高蛋白早餐，精神變好不易餓. 此外，《美國臨床營養學》雜誌也進行過類似的實驗，直接比較：不吃早餐、吃高碳水低蛋白早餐、吃高蛋白低碳水早餐的三組人。
2023年7月21日 · 早餐減肥｜豐富早餐助減重降食慾 12款早餐食物穩定血糖降膽固醇. 撰文：黃偉麟. 出版： 2023-07-21 08:03 更新：2023-07-21 08:03. 蘇格蘭鴨巴甸大學一項研究指出，豐盛的早餐可抑制食慾或飢餓程度，如果以一頓健康豐盛的早餐作新一天的開始，就更有可能保持體力活動水平，並在其餘時間保持對食慾的控制。 早餐食得多可減飢餓感並控制食慾。 （資料圖片） 蘇格蘭鴨巴甸大學研究，為30名志願者準備了兩個多月的膳食，包括早餐、午餐和晚餐，每天加起來約1700卡路里。 研究員 Alexandra Johnstone 指出，志願者先是花了4周時間，而一餐的營養比例均相同，包含 30%蛋白質、35%碳水化合物及35%脂肪 。 早餐豐富 減飢餓感助控制食慾.
2020年7月26日 · 東京女子醫科大學教授市原淳弘醫生指，如果早餐味道好，吃得開心，也會更加容易吸收營養，因為腸臟活動得更好，相反，如果吃得不開心，腸臟的消化和吸收功能會下降，造成胃脹等問題。 （《健康原因講多D》截圖） 香港開電視的外購日本醫學節目《健康原因講多D》，其中有一集分享了吃早餐的健康知識，包括早餐吃什麼較容易吸收營養、不吃早餐的壞處及早餐與減肥之間的關係等。 東京女子醫科大學教授市原淳弘醫生更指，如果早餐味道好，吃得開心，也會更加容易吸收營養。 相反，如果吃得不開心，腸臟的消化和吸收功能會下降，造成胃脹等問題。 節目中提及了一些早餐知識測試，大家不妨試答以下問題，看看自己對吃健康早餐有沒有足夠的了解。 早餐知識測試：（按圖了解） + 27. 問：不吃早餐會提升患哪種疾病的風險？ A. 顱內出血.
