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2018年11月1日 · 日本的素麵料理十分多樣，著名的有「流水素麵」，流水素麵的製作方法是將竹子剖成一半、置入流水，把素麵燙熟後順著水流而下，食客等待素麵流過眼前，就要抓準時機撈起麵條，沾取充滿高湯香氣的醬汁品嚐，視覺上與味覺上都清涼而快活。 如果是要在家裡動手做，則可以參考這份模仿奈良名店三輪茶屋的食譜，雖然調味與配料並非完全相同，味道也不會遜色。 煮麵時，為了維持麵條根根分明，燙完麵條之後建議放到冷水裡，洗去麵粉的黏性，再放入冰塊水裏冰鎮，並且擺上燙熟的白蝦、甜豆莢、醬味香菇。 醬汁的部分使用味霖、鰹魚醬油、水、高湯來調配，在食用前再加入蔥末、薑泥與白芝麻增添香氣。 準備好以上食材之後，就是享用素麵的時間！
2019年2月19日 · apollo. 19 2 月, 2019. 小技巧, 知識補給, 職人製麵, 麵新聞. Home - 小技巧 - 好媳婦不怕『糊』，完美上桌的麵線煮法！ 台灣的傳統美食「麵線」，總是讓家中掌廚者又愛又怕，愛的是它既營養美味又方便食用；麻煩的是它看似簡單，煮起來卻不容易，一不小心麵線容易糊爛、過鹹，那麵線煮法究竟要注意那些細節才不會糊掉、過鹹呢？ 麵線煮法不糊爛訣竅大公開！ 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗.
2019年2月15日 · 經典料理輕鬆上桌，深夜的療癒美食. 香菇麵線糊百搭的湯頭，加入簡單配料就很美味，讓你餐餐變出不同的花樣，滿足家人挑剔的胃，是素食者，是出外人」一解思鄉之苦的療癒美食，在家裏也能嚐到經典美食的道地滋味。. 現在就參考看看 百福香菇麵線糊 吧 ...
2019年2月19日 · 三餐低熱量麵食譜推薦. 一、超快速懶人早餐： 三風小麥燒 × 牛奶、沙拉. 將小麥燒壓碎加入生菜沙拉之中。 將小麥燒壓成小塊浸泡牛奶。 上桌開動！ 一個步驟就是一道料理！ 既方便又快速，最適合趕時間上班的早晨。 三風小麥燒選用營養價值滿分的各式穀物如小麥、南瓜籽、葵花籽、與杏仁，那吸滿陽光精華的爽脆口感最適合喚醒一整天的活力。 推薦閱讀： 營養價值高的台灣小麥，變身辦公室的超人氣零食小麥燒！ 二、低熱量高飽足感中餐： 三風紅麴麵線 × 黃金嫩雞. 將地瓜蒸熟後，壓製成泥狀備用。 將花椰菜燙熟後備用。 加少許油熱鍋，加入蒜末爆香後，放入胡蘿蔔絲拌炒。 放入雞胸肉拌炒，等雞胸肉呈白色後，加入高麗菜拌炒。 高麗菜大致軟化後，加入地瓜泥翻炒。 加入適量醬油、味精、水，蓋鍋悶煮3分鐘。
2015年11月1日 · Home - 精選麵食譜 - 百福友白髮素麵食譜-虱目魚麵線. 百福友白髮素麵食譜-虱目魚麵線. 有的時候上班忙碌，沒有多的時間可以好好地煮一頓滿漢全席給家人吃，沒關係！ 簡單的 虱目魚麵線 料理，輕鬆快速就可以上桌了！ 虱目魚麵線 有營養滿分的虱目魚加上口感極佳的 麵線 搭配在一起，就是一道美味又營養的料理嘍！ 份數：4-6. 準備時間：1人份. 難易度：簡易. 百福友白髮素麵食譜-虱目魚麵線準備食材. 無刺虱目魚 一片. 青菜少許. 三風麵館 百福友白髮素麵線 一束. 百福友白髮素麵食譜-虱目魚麵線做法. 備一鍋水煮滾，放入三風麵館 百福友白髮素麵線. 水煮滾後放入切成大小適中的 虱目魚肚 。 約煮5～10分鐘即可，再放入青菜煮熟。 喜歡辛香料者，可以加入薑絲與九層塔，米酒與調味料.
2015年12月22日 · 這道薑燒 虱目魚 紅棗枸杞 紅麴麵線 是由國宴主廚阿振師為 三風麵館 精心設計的 紅麴養生 麵食譜，偶爾也替家中的餐桌上換道特別的 紅麴麵 料理吧!!這道 紅麴 養生麵食不僅有老薑、紅棗、枸杞、還有魚肚，很適合這個冷冷的冬季唷~ 份數：1-2. 準備時間：20分鐘. 難易度：容易. 薑燒虱目魚紅棗枸杞紅粷麵線準備的食材. 紅麴麵線 一把. 魚肚一副. 老薑20克. 紅棗3顆. 枸杞5克. 鹽3克. 糖1克. 米酒100克. 薑燒虱目魚紅棗枸杞紅粷麵線的做法. 將 紅麴麵線 水滾煮兩分鐘，瀝起備用. 將虱目魚肚乾煎好切塊. 爆香薑片、下米酒 、藥材 (紅棗、枸杞)及調味. 將 紅麴麵線 下鍋稍微燉煮捲起盛盤備用. 再將 虱目魚肚 塊下鍋燜煮入味.
2017年2月7日 · 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起. 添加適量花生油拌勻，享用香味四溢的花生油麵線. 2.醬油膏拌麵線. 準備材料： 花生油 +醬油膏、 麵線. 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起. 取一醬碟加入適量花生油及醬油膏，1:2的比例拌勻備用。 將調製好的醬料淋上麵線後拌勻，享用香味四溢的花生油麵線. 3、芝麻油拌麵線. 準備材料：芝麻油+ 花生油 +醬油、 麵線. 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉)
