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Getty Images. 雞胸肉料理 怎麼煮都柴柴又無聊？ 這篇提供你超好吃的 雞胸肉料理食譜 ，讓你跟乾澀無味的水煮健身餐說再見！ 雞胸肉擁有優質蛋白質、幾乎不含脂肪，還富含微量營養素，而且處理方便又可冷凍保存，相較於其他肉類又便宜。 只要掌握適當的熟度，就能鎖住雞肉的肉汁與軟嫩！ 是 低醣飲食 、卡路里控制、熱愛健身者的最佳食材！...
2021年8月24日 · 1. 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下. 第一步驟先將雞胸肉用鹽巴、黑胡椒、橄欖油均勻塗在在表面醃一下。 油可以幫助形成保護膜，保留雞胸肉的水分。 2. 一開始用大火煎雞胸肉，表面有熟就好. 記得一開始一定要用「大火」煎，把每一面都煎到變白後，立刻轉最小火，蓋上鍋蓋。 此過程很快速，需要好好顧鍋子！ 3. 立刻蓋上鍋蓋，並轉最小火燜煎5分鐘. 雞肉表面變白後，蓋上鍋蓋轉最小火燜煎5分鐘。 用鍋鏟或筷子壓雞胸肉最厚的地方，感覺緊實有彈性表示有熟，如果沒熟透會有點軟軟的。 新手可能會覺得這種感覺很難抓，其實最簡單方法就是直接切開雞肉來看裡面有沒有熟，然後之後再調整烹調時間。 參考影片-料理123. 超水嫩雞胸肉沙拉 | 雞胸教主94狂！ 簡單步驟也能比舒肥還好吃【解惑達人小周師】
- 免油炸雞柳。減肥中又嘴饞想吃炸雞？試試自己製作免油炸的雞柳條吧～用秘密武器「玉米脆片」加上烤箱，擁有現炸般口感、卻沒有高油含量的炸雞柳完美誕生！
- 雞肉豆腐餅。稱之為最強便當菜也不爲過！軟綿的豆腐讓整體更增細緻綿密感，增肌減脂中不能吃漢堡排的大家，用這個來替代完全可以。
- 涼拌雞絲。冬去春來，天氣漸漸變得炎熱，這時候需要來一點開胃的涼拌小菜！加入小黃瓜絲增添口感，酸酸辣辣好滋味絕對能擄獲全家人的胃～[廣告] 內文未完請往下捲動。
- 親子丼。誰說親子丼只能用雞腿肉？用雞胸肉同樣美味～金黃滑嫩的蛋液、綠白相間的蔥末點綴，洋蔥則讓整道料理的自然甜味更增，大人小孩都能吃得過癮！
雞胸肉料理怎麼做？愛料理精選8270篇簡易食譜做法與步驟，有最新的雞胸肉懶人食譜｜雞胸吐司烘蛋、氣炸雞胸、橙汁雞胸、番茄炒雞胸肉。以及雞湯、香菇雞湯、麻油雞飯等相關料理做法。一起來做好吃的雞胸肉料理吧！
雞胸肉低脂又營養，是家常菜必備的肉類。但雞胸肉容易乾柴，運用一些小撇步，多汁軟嫩的雞胸肉料理馬上成為餐桌上的焦點！ 🐓雞胸肉弄成雞絲的3個快速法！ 雞肉飯、雞絲麵、涼拌雞絲等料理，需先將煮熟的雞胸肉弄成絲，三方法讓你馬上學會！
2021年8月5日 · 今天的兩個雞胸肉食譜就是利用台畜即食雞胸肉作的，之前都在IG上出現過，整理在此給大家參考喔~~真的很簡單啊，因為不用煮不用煮，買到味道好又嫩的雞胸肉，照這樣作，雞胸肉本肉保證5分鐘內就可以上菜!! 如果想搭配青菜，用小黃瓜、高麗菜絲那種基本上洗洗切切就可以吃的，也很快速，超適合夏天的啦~~ 即食雞胸肉的料理方式也能很多元. 雞胸肉型態可以是百百種，整塊雞胸直接拿來吃就不必多說，如這個 越式雞肉食譜 ，基本的 切丁 、 雞柳 、雞絲…等等也是常見作法。 難度高一點用雞絞肉或肉泥型態作成 漢堡 或丸子，如這個多汁的 雞肉豆腐堡食譜 。 雞胸肉最怕的就是乾柴，要得到軟嫩的雞胸肉，分為 料理前 、與 料理方法本身 。 料理前先用鹽水浸泡雞肉，這個網路上很多，大家可以自己去查。
2023年4月14日 · 配方一： 鹽巴、黑胡椒、橄欖油、檸檬片（擠汁再整個放入），帶有層次感的酸香味。 配方二： 鹽巴、黑胡椒、橄欖油、蒜頭、香草、辛香料，濃郁的西式風味。 配方三： 醬油、米酒、醋、蒜泥、味噌、蠔油，接近亞洲風味，有點像鹽酥雞或台式排骨。 小技巧：如何判斷雞肉熟了？ 雞胸肉最怕煮過頭變老，在剛好煮熟的那一刻起鍋就是最美味的！ 溫度計測試： 烘焙材料行販售的探針溫度計，刺入雞胸肉中心，溫度到達65℃表示熟透，可以立刻起鍋品嚐；如果超過75℃肉質就已經老掉了。 食指測試： 蛋白質會在加熱過程中慢慢變硬，因此肉質軟硬度就能代表熟度，用食指按雞胸肉最厚的地方，稍微變硬但仍富有彈性即可。 平常多熟悉練習，感覺生肉、熟肉的觸感就會更精準。 開始烹調：兩種口感一次學會. 【水煮法】 起一鍋沸水，加入一撮鹽巴。
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