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2023年11月2日 · 」站在今年新推出的自有甜點品牌「minimore」的蛋糕櫃前，全家商品本部副本部長黃正田自豪地介紹著自家的長銷商品。 儘管今年才推出自有甜點品牌，其實早在 20 年前，全家就推出甜點產品並自設產線，是全台最早、也是目前唯一擁有自營甜點工廠的零售通路 ...
- 新式麵包架、精品咖啡限定雙溫甜點櫃，帶動相關業績成長 6 成。在 7-ELEVEN，一年可賣出超過 2 億個麵包及三明治，等於平均每秒賣出 6.3 個麵包類商品。
- 專利吊掛式陳列吸買氣！帶動業績成長 5 成。7-ELEVEN 觀察到日本、泰國的便利商店都有吊掛商品陳列，讓原本躺著的商品站起來方便消費者挑選。
- 專利自動熱壓吐司機幫店員省力！一天能做 300 份。7-ELEVEN 今年 3 月，由於觀察到泰國的 7-ELEVEN 販售熱壓吐司，市場反應良好，許多台灣人到泰國旅遊也喜歡購買，加上近期台灣許多咖啡廳也有推出類似產品，綜合國內外市場趨勢後，決定投入資源研發自動熱壓土司機。
2021年12月19日 · 沒有醒目的招牌，也不像其他甜點店，將透明糕點櫃朝外吸引顧客，一般人大概很容易錯過隱藏在台北市大安區巷弄裡的畬（音同余）室法式巧克力甜點創作（Yu Chocolatier）。 與全家聯名掀熱潮！畬室法式巧克力主廚鄭畬軒：甜點創作，該用味道感動人
- 全日本第三大！Lawson 便利商店的歷史、現況
- 蛋糕捲、炸鷄君！Lawson 旗下 Pb 其實有不少明星商品
- 一口氣大改！680 種 Pb 包裝，變身「文青風」
- 冒大險也要統一設計調性！Lawson 有何目的？
- Lawson 冒險犯難的背後，是一條「無印良品」走過的路
LAWSON 一開始，其實是一家美國公司，由俄亥俄州一位叫做 JJ.LAWSON 的美國人所開的牛奶店，因為附近的人都認為 LAWSON 先生賣的牛奶很美味，所以 LAWSON 的品牌 LOGO 才會設計成牛奶罐的樣子，之後 LAWSON 慢慢擴大品項，最後變成銷售日常用品的連鎖店。 1974 年時，日本當時的超市龍頭「大榮超市」把 LAWSON 引進國內，而 2001 年之後，LAWSON 超過 30% 的股份被三菱商事所持有，之後就變成三菱商事旗下一個很重要的零售事業體。 LAWSON 在日本便利商店產業的店鋪數量排名第 3，在全球共有 17000 家店鋪，整體營業額達日幣 2.4 兆，大約是台幣 7000 億元，目前台灣 7-ELEVEN 跟全家整年營業額加起來也差不多才 3000 多...
在 LAWSON 的 PB 裡面，比較著名的應該有 2 款產品（其實還有很多啦），第一個就是「極緻蛋糕捲 プレミアムロールケーキ」。這個產品可是把蛋糕捲從便利商店推到海外，讓大家對蛋糕捲的美味極限有了全新的認識。 另外一個就是「炸鷄君からあげクン」。相信不少人去日本的時候，都可以在櫃檯旁邊看到一包一包炸好，放在保溫箱裏裡的「炸鷄君からあげクン」。 你可能會疑惑，炸鷄君不是已經出來很久了嗎？最近還很紅嗎？據 Uber Eats 統計，在過去 3 個月裡，全日本 Uber Eats 裡賣最好的外送產品就是「炸鷄君からあげクン」，這真的還有點讓人意外。但從這邊就能清楚知道，LAWSON 的 PB 裡，可是有不少受到眾人歡迎的明星產品。
那到底 LAWSON 對 PB 做了什麽？其實，LAWSON 把 PB 做了一系列的調整，有些是口味的微調，但其中最重要的，應該就是一口氣把 680 種 PB 的「外包裝」做成了文青風格的新設計。 有新的設計不是不錯嗎？而且便利商店的產品五花八門，那麽多的產品能被討論，為何這一次 PB 包裝設計的討論度那麼高？我認為，應該跟下面幾個原因有關：
那為何 LAWSON 會想把所有的 PB 統一成同個設計調性？據 LAWSON 的説法，他們應該是想要把 PB 群聚化，增加整體 PB 的品牌認知強度。 過去，確實 LAWSON 有很多成功的 PB，比方說蛋糕捲等，但畢竟強度很難擴散到其他 PB，都只是停留在這個「極緻蛋糕捲」產品本身。 不過，這次的改造如果能讓這些 PB，都可能看起來有類似設計調性的話，那只要有一個產品成功，會因為 PB 設計看起來都很像，就更容易讓消費者聯想到，或許擺在旁邊類似包裝的產品（比方說泡芙等）也會有不錯的銷售成績。 如此一來，LAWSON 就能把原本這一個、那一個，多樣設計的 PB 群聚化，讓 PB 本身不分產品，直接變成一個新的大分類。 此外，身為通路商的 LAWSON 本身就能決定 PB 產品的上架與擺放位...
但真的有這麼好的事，可以讓這些原本不相干大分類的 PB，最後獨立成為一個「超級食品品牌」嗎？ 其實，日本還真的有這個成功案例，而且是 30 年前就有了，這個超級 PB 甚至還開來台灣 —— 就是無印良品（MUJI）。 無印良品原本也是食品超市的 PB，但越做越好之後，就自己從食品超市跳出來，用 PB 的名字開出了自己的店，而且現在生意遠比當初的食品超市生意好多了。話說回來，LAWSON 這次的設計，乍看之下好像也有無印良品的氣氛，不知道是巧合，還是他們研究過，要這種文青風格才比較適合日本市場呢？ 很有趣的是，最近日本的 7–ELEVEN 也在做部分 PB 的改版，而且完全走跟 LAWSON 不同的路線，日本 7–ELEVEN 反而是把文字做得更大，還有產品照片也變更大了，兩邊的包裝看起來就完...
2022年5月9日 · 這裡，是亞洲最大的烘焙器具廠商——三能食品器具。 該公司生產的吐司盒、烤盤、蛋糕模、麵包夾等烘焙器具外銷到全球 36 個國家。 在台灣，從平價的全聯阪急麵包、多那之蛋糕烘焙，到一條要價上百元的嵜本高級生吐司專門店在內，共有 8 成的烘焙業者使用它的產品。 三能集團行銷總監張志豪（右三）和三能食品器具總經理張心怡（右二）帶領團隊推出客製化服務，為烘焙業者客製不同造型的模具。 今周刊／蔡世豪. 延伸閱讀： 都是做底片，為何柯達破產、富士成功壯大？ CEO的「共感」經營學. 連續 3 年 EPS 逾 3 元. 2021 年，該公司合併營收突破新台幣 20 億元，創下上市以來的歷史新高。
2019年7月3日 · 去年無人店風潮在台灣帶動一波自動販賣機熱潮，甜點公司亞尼克也在去年 7 月底掏出新台幣 5 到 6 千萬元，要在台北 54 個捷運站點鋪設 54 台蛋糕自動提領機（YTM），並承諾將在 3 年內建置 108 台 YTM 。 目標是要把 YTM 視為實體店的延伸，並藉由自動販賣機省下店員人力，也節省相關開支，達到更好的獲利。 以開店成本來看，開 15 家實體店的成本就能架設上百台 YTM 。 如今 1 年過去， YTM 雖然銷售量不如預期，但卻意外讓更多男性、年紀更輕的消費者購買蛋糕，未來也將針對這些消費族群持續推廣 YTM ，更計畫開發二代機台。 銷售不如預期，單日 1 台平均賣 12~18 條. 問到是否有達成去年立下的目標？
2019年3月29日 · 從麵包店的興盛來思考：消費者會為了什麼而出門？. 麵包店的興盛，帶給行銷人一個重要的啟示：在消費者愈來愈仰賴電商、喜歡宅在家的時候，還有什麼方法將消費者拉出門？. 東方線上消費者行銷資料庫指出，2018 消費者曾在網路上購物的比例從 2017 年的 38% ...
