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  1. 2023年11月2日 · 站在今年新推出的自有甜點品牌minimore的蛋糕櫃前全家商品本部副本部長黃正田自豪地介紹著自家的長銷商品。 儘管今年才推出自有甜點品牌,其實早在 20 年前,全家就推出甜點產品並自設產線,是全台最早、也是目前唯一擁有自營甜點工廠的 ...

    • 新式麵包架、精品咖啡限定雙溫甜點櫃,帶動相關業績成長 6 成。在 7-ELEVEN,一年可賣出超過 2 億個麵包及三明治,等於平均每秒賣出 6.3 個麵包類商品。
    • 專利吊掛式陳列吸買氣!帶動業績成長 5 成。7-ELEVEN 觀察到日本、泰國的便利商店都有吊掛商品陳列,讓原本躺著的商品站起來方便消費者挑選。
    • 專利自動熱壓吐司機幫店員省力!一天能做 300 份。7-ELEVEN 今年 3 月,由於觀察到泰國的 7-ELEVEN 販售熱壓吐司,市場反應良好,許多台灣人到泰國旅遊也喜歡購買,加上近期台灣許多咖啡廳也有推出類似產品,綜合國內外市場趨勢後,決定投入資源研發自動熱壓土司機。
  2. 2021年12月19日 · 沒有醒目的招牌也不像其他甜點店將透明糕點櫃朝外吸引顧客一般人大概很容易錯過隱藏在台北市大安區巷弄裡的畬音同余室法式巧克力甜點創作Yu Chocolatier)。 與全家聯名掀熱潮!畬室法式巧克力主廚鄭畬軒:甜點創作,該用味道感動人

    • 全日本第三大!Lawson 便利商店的歷史、現況
    • 蛋糕捲、炸鷄君!Lawson 旗下 Pb 其實有不少明星商品
    • 一口氣大改!680 種 Pb 包裝,變身「文青風」
    • 冒大險也要統一設計調性!Lawson 有何目的?
    • Lawson 冒險犯難的背後,是一條「無印良品」走過的路

    LAWSON 一開始,其實是一家美國公司,由俄亥俄州一位叫做 JJ.LAWSON 的美國人所開的牛奶店,因為附近的人都認為 LAWSON 先生賣的牛奶很美味,所以 LAWSON 的品牌 LOGO 才會設計成牛奶罐的樣子,之後 LAWSON 慢慢擴大品項,最後變成銷售日常用品的連鎖店。 1974 年時,日本當時的超市龍頭「大榮超市」把 LAWSON 引進國內,而 2001 年之後,LAWSON 超過 30% 的股份被三菱商事所持有,之後就變成三菱商事旗下一個很重要的零售事業體。 LAWSON 在日本便利商店產業的店鋪數量排名第 3,在全球共有 17000 家店鋪,整體營業額達日幣 2.4 兆,大約是台幣 7000 億元,目前台灣 7-ELEVEN 跟全家整年營業額加起來也差不多才 3000 多...

    在 LAWSON 的 PB 裡面,比較著名的應該有 2 款產品(其實還有很多啦),第一個就是「極緻蛋糕捲 プレミアムロールケーキ」。這個產品可是把蛋糕捲從便利商店推到海外,讓大家對蛋糕捲的美味極限有了全新的認識。 另外一個就是「炸鷄君からあげクン」。相信不少人去日本的時候,都可以在櫃檯旁邊看到一包一包炸好,放在保溫箱裏裡的「炸鷄君からあげクン」。 你可能會疑惑,炸鷄君不是已經出來很久了嗎?最近還很紅嗎?據 Uber Eats 統計,在過去 3 個月裡,全日本 Uber Eats 裡賣最好的外送產品就是「炸鷄君からあげクン」,這真的還有點讓人意外。但從這邊就能清楚知道,LAWSON 的 PB 裡,可是有不少受到眾人歡迎的明星產品。

    那到底 LAWSON 對 PB 做了什麽?其實,LAWSON 把 PB 做了一系列的調整,有些是口味的微調,但其中最重要的,應該就是一口氣把 680 種 PB 的「外包裝」做成了文青風格的新設計。 有新的設計不是不錯嗎?而且便利商店的產品五花八門,那麽多的產品能被討論,為何這一次 PB 包裝設計的討論度那麼高?我認為,應該跟下面幾個原因有關:

    那為何 LAWSON 會想把所有的 PB 統一成同個設計調性?據 LAWSON 的説法,他們應該是想要把 PB 群聚化,增加整體 PB 的品牌認知強度。 過去,確實 LAWSON 有很多成功的 PB,比方說蛋糕捲等,但畢竟強度很難擴散到其他 PB,都只是停留在這個「極緻蛋糕捲」產品本身。 不過,這次的改造如果能讓這些 PB,都可能看起來有類似設計調性的話,那只要有一個產品成功,會因為 PB 設計看起來都很像,就更容易讓消費者聯想到,或許擺在旁邊類似包裝的產品(比方說泡芙等)也會有不錯的銷售成績。 如此一來,LAWSON 就能把原本這一個、那一個,多樣設計的 PB 群聚化,讓 PB 本身不分產品,直接變成一個新的大分類。 此外,身為通路商的 LAWSON 本身就能決定 PB 產品的上架與擺放位...

    但真的有這麼好的事,可以讓這些原本不相干大分類的 PB,最後獨立成為一個「超級食品品牌」嗎? 其實,日本還真的有這個成功案例,而且是 30 年前就有了,這個超級 PB 甚至還開來台灣 —— 就是無印良品(MUJI)。 無印良品原本也是食品超市的 PB,但越做越好之後,就自己從食品超市跳出來,用 PB 的名字開出了自己的店,而且現在生意遠比當初的食品超市生意好多了。話說回來,LAWSON 這次的設計,乍看之下好像也有無印良品的氣氛,不知道是巧合,還是他們研究過,要這種文青風格才比較適合日本市場呢? 很有趣的是,最近日本的 7–ELEVEN 也在做部分 PB 的改版,而且完全走跟 LAWSON 不同的路線,日本 7–ELEVEN 反而是把文字做得更大,還有產品照片也變更大了,兩邊的包裝看起來就完...

  3. 2022年5月9日 · 該公司生產的吐司盒烤盤蛋糕模麵包夾等烘焙器具外銷到全球 36 個國家在台灣從平價的全聯阪急麵包多那之蛋糕烘焙到一條要價上百元的嵜本高級生吐司專門店在內共有 8 成的烘焙業者使用它的產品。

  4. 2019年3月29日 · 從烘焙坊的流行,看出實體店的未來. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 近來百貨公司出現一個有趣的現象把過去在一樓被稱為精華櫃位的化妝品區切分出一塊給烘焙品牌直接將輕食麵包店從地下一樓的美食區搬到一樓做為吸引人潮的主力店面。 全台有近 5000 家麵包店,直逼 7-11 店數. 根據財政部統計,台灣西點麵包店在 2018 年已有將近 5000 家,和 10 年前相比,店數成長了 25%。 這樣的營業密度,已經逼近 7-11 在台的門市數量,也代表在台灣你每看到 3 間便利商店,就能看到 1 家西點麵包店。 資料來源 / 財政部財政統計資料查詢,4729-西點麵包零售,2008-2018.

  5. 2019年2月13日 · 1. 創立自有甜點品牌,帶動門市業績. 早已販售冷藏甜點近 10 年的全聯,在 2016 年正式成立自有甜點品牌 WeSweet,一改通路僅將甜點陳列在櫃上的被動式銷售,時常舉辦「甜點試吃日」活動,並搭配茶、咖啡等相關系列商品促銷,成功帶動門市業績提升 30% 以上。 歡迎訂閱《經理人》電子報,每天進步1%,一年強大37倍! 2. 透過聯名合作,成功創造話題. WeSweet 之所以能在3年內躍升為社群上的熱門話題,關鍵在 2017 年底找上美國第一大巧克力品牌 Hershey’s 共同推出的限定款甜點,創下 55 天熱賣 60 萬個的搶購風潮。

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