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2020年8月25日 · 1.避免料理蔬菜. 蔬菜中的維生素C、B群、葉酸等營養素都不耐高溫，用氣炸鍋烹調都會被破壞。 如果想吃脆脆的口感，可以「以慢烤、香煎代替炸」。 2.控制在180℃以內. 氣炸鍋最適合料理肉類、澱粉類（根莖類蔬菜），不過 高溫還是會破壞養分 ，料理時的溫度盡量控制在180℃以內，延長烹調時間，若是低於160℃更安全。 也可以將食物先蒸熟、燙熟，再氣炸，縮短高溫烹煮的時間。 3.不宜取代「燉」「煮」「蒸」 氣炸除了取代油炸，本身並不能「保存食物營養」，如果不需要追求酥脆口感，就不要用氣炸取代「燉」「煮」「蒸」這類的烹調方式；如果只是想要偷懶，就用壓力鍋或電鍋。 推薦的氣炸料理. 魚類.
2020年3月31日 · 示範做法. 步驟1 事前準備，可以先塗上奶油、蒜醬、香料等等，或者維持白吐司。 步驟2 用氣炸鍋來烤，設定180℃‧3分鐘，直接放入吐司氣炸。 步驟3 接著打開，單面已經上色，翻面設定：七分熟續炸2分鐘，五分熟續炸1分30秒，三分熟續炸1分鐘。 如果想做法式吐司，烹調時間不同，請參考 這篇 。 想要放起司片的人，就在翻面後放在吐司上一起續炸。 PLUS 吐司還能這樣用. 1.新鮮吐司：製作絞肉料理. 漢堡排 、肉丸子、炸肉餅等等，將絞肉拍成肉餡後，最怕下鍋料理時散開，除了一些 可以當成黏著劑的食材 ，吐司也有同樣的功效。 先將吐司切邊，放入牛奶中泡濕，擠乾，接著與醃料一起混入絞肉中，可以幫助食材與醃料結合。 2.氣炸吐司：製作麵包粉. 將吐司氣炸得焦脆一些！
2023年1月2日 · 做法： 將炸雞放入氣炸鍋中，以180℃的溫度烤7分鐘。 烤的時間可依炸雞份量及保存狀態調整，若量多或冷凍保存的話，可以延長烤的時間。 ─ 延伸閱讀： 氣炸鍋適合做什麼料理？ 哪些NG不好吃也不健康？ 吃不完的炸雞還有 7 種吃法！ 肯德基「私房炸雞料理」食譜大全. 米飯蛋餅～隔夜飯、剩飯變身美味早餐！ 關於本書. 一鍋搞定！ 365天氣炸鍋料理：從三餐、甜點到下酒菜，一個人X一家人的省時․減油․美味料理 ／台灣廣廈. 超夯家電「氣炸鍋」的200%活用指南！ 韓國超人氣料理研究家的第一本「氣炸鍋專門調理書」 零廚藝也OK！ 不用開瓦斯，三個步驟就能出菜！ 最實用的設定建議、詳細步驟圖，新手也零失敗！ 93道精選食譜！
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2020年8月14日 · 氣炸鍋零失敗再升級：73道新手不敗的減脂料理，吃到健康及美味！. ／布克文化. 解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖馬上學會操作。. 收錄菜色食譜及詳細技巧、食材比例，零失敗做料理。. 透過相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。. 簡單 ...
2022年5月28日 · 太白粉 1匙. 白胡椒 1匙. 鹽巴 1/4匙. 雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃打勻備用。. 蝦仁用刀背拍打，或直接將蝦仁剁成泥，接著加兩顆蛋白、太白粉、胡椒粉、鹽巴調味攪勻，靜置15分鐘待入味。. 取吐司切邊，再平均切成4等份正方形。. 把小吐司方塊表層塗抹 ...
2021年3月4日 · 你以為氣炸鍋，只能用來拯救發軟的炸雞和披薩嗎？最新出版的《700萬人評選！最想吃的氣炸鍋人氣排行料理》，以韓國擁有10億超高人氣的料理平台APP「萬道料理」，選出最受歡迎菜單，美味掛保證！其中氣炸點心類第14名的「牽絲起司棒」，你一定要
2022年6月6日 · 材料. 苦甜巧克力 50克. 無鹽奶油 70克. 糖 70克. 雞蛋 2顆. 低筋麵粉 20克. 可可粉 8克. 核桃 30克. 防潮糖粉 適量. 巧克力及奶油隔水加熱至完全融化後備用。 另取一鋼盆，打入2顆蛋稍微打散，接著蛋液倒入糖跟過篩麵粉、可可粉攪拌均勻。 小心不要加熱過頭避免油水分離。 因後續會再加糖，因此巧克力建議選用無糖的。 接著將打勻的麵糊加入融化的奶油和巧克力盆中，攪拌均勻。 烤模鋪上烤盤紙，底部撒一點核桃，接著倒入粉漿（約七分滿），上面再撒些核桃。 放入氣炸鍋，設定攝氏190度，烤約20分鐘。 取出後，放涼切塊並撒上糖粉完成。 每家氣炸鍋功率不同，可依烘烤狀況調整溫度和時間。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※.
