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2021年6月15日 · 台灣人最愛的南部粽、北部粽都吃不完了，更不會想去吃這種外省粽。 湖州粽的特色就是長條狀形似枕頭，也被稱為「枕頭粽」。 湖州粽的糯米採用圓糯米，口感軟綿也是他的特色之一。 湖州粽基本上分為鹹甜兩種：鹹的主要用一大塊豬肉和一塊豬油做餡料；甜粽則以豆沙為餡料。 傳統湖州粽真的非常單純，完全沒有香菇、花生等配料和香料調味，後來進階版可能會加鹹蛋黃、火腿等簡單配料。 只要有賣湖州粽的名店，招牌口味一定是最簡單的鮮肉粽！ 喜歡湖州粽的人，多半也都是追求這種純粹單一的粽味。 湖州粽和潮州粽有什麼不同？ 這個問題我也被混淆了很久，小時候都稱長粽子，長大被告知這是潮州粽，直到這兩年才確定，我常吃的是湖州粽無誤。 為什麼這兩種常被搞混呢？ 因為湖州粽和潮州粽的外型非常相似，都是長型的。
2023年6月6日 · udn走跳美食／艾瑪 繞一大圈才找到的湖州粽！ 這間傳承三代的湖州粽，藏在傳統市場二樓裡，走上去真的會懷疑人生是這嗎？
湖州粽料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的端午花雕酒香湖州粽 懶人包法！、湖州豆沙粽、湖州粽（米較軟爛）、湖州鮮肉粽。以及豆沙粽、甜粽、潮州粽等相關料理做法。一起來做好吃的湖州粽料理吧！
2022年5月26日 · 湖州粽和台灣粽外觀長得不一樣，較為長型；除了有內餡包豬肉、香菇、栗子和鹹蛋黃的鹹粽，還有吃起來 甜甜 ，像甜 米糕 的 豆沙粽 ！ 湖州豆沙粽也是 南門市場 熱銷粽子，這次在南門市場的 立家湖州粽 、 億長御坊 、 南園食品 ，都買了 湖州豆沙粽 來吃吃看，比較看看。 同學們如果有去 南門市場 逛逛，記得買顆 湖州豆沙粽 嚐嚐看唷～ 內容目錄. 南門市場怎麼去. 南門市場粽子攤位. 億長御坊. 立家湖州粽. 網路購物平台搜集. 南門市場 地址電話資訊. 南門市場怎麼去. 台北 南門市場 搬遷到「 南門中繼市場 」，在 中正紀念堂 斜對面，愛國東路和杭州南路二段的交叉口，南門中繼市場有自己的專屬停車位，附近馬路旁也有汽機車停車格，開車或騎車來都方便。
2019年5月23日 · 枕頭型的湖州粽，只有簡單包著泡過醬油的圓糯米，與醃漬過的帶油豬肉，看起來好像沒什麼了不起，然而要料理的美味、包得好吃，可是有著許多眉角的喔！ 粽葉. 通常會選擇比較大張的粽葉，並搭配兩片稍小的粽葉。 將曬乾的竹葉泡水清洗後，直接用濕的狀態下去包粽。 米. 不能選擇新鮮採收的米，至少要放過一年才能使用，這樣煮起來米的口感才夠Q彈，若是使用新米包，煮完粽子就會變成軟軟糊糊的，吃不到口感。 包粽前先把米清洗後，浸泡1個小時，然後將水瀝乾，於鍋內加入醬油140c.c.、鹽和糖各2克，大約醃漬半小時即可。 餡料. 肉一定要選梅花肉，油花分布的均勻又漂亮，才能讓粽子的肥瘦口感剛剛好，不會過油、也不會過於乾澀。
2019年5月25日 · 台灣較少見的湖州粽是媽媽的拿手好菜，材料非常簡單，整顆粽燜煮至不見米粒，看似單調但其實味道已浸透，吃時不用再加任何調味醬，入口連肉都即化，留下滿嘴肉香與米香.... #季節節慶. #端午節. #湖州粽. #潮州粽. 收錄在： 【粽子推薦】美味南北粽，湖州粽、潮州粽、裹蒸粽、客家粽必吃懶人包. 份量. 10 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 圓糯米. 1.5斤. 豬五花肉（黑豬佳） 1斤. 鹹鴨蛋. 15顆. 粽葉. 30片. 米醃料. 醬油. 2大匙. 糖. 2小匙. 鹽. 2小匙. 日式鰹魚粉. 少許. 肉醃料. 李錦記蠔油.
湖州粽、潮州粽食譜 精選 9 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理. 涼拌小黃瓜. 桂竹筍. 番茄炒蛋. 豆腐. 晚餐吃什麼. 愛料理. 全部分類. 端午節. 湖州粽、潮州粽. 潮州粽、湖州粽外型相似，兩者都是長條角形，所以常被搞混，但潮州粽的粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體。 而在味道上也有所差異，湖州粽可分為甜、鹹口味，甜的多是棗泥或豆沙，鹹的則是以豬肉為重點，以醬油、紹興等各家辛香料醃漬，每顆粽務必使用肥瘦均衡的豬肉來平衡滑順口感。 湖州鮮肉粽. 微微安的法國餐桌日常. 端午節快到了,大家都包粽子了嗎? 吃過各式各樣的粽子,我最愛的還是內餡簡單的湖州鮮肉粽 備料輕鬆簡單,我卻獨愛這一味. 蒸完帶著...
2022年5月18日 · 傳統風味的湖州粽不只是用料大方、做工繁複，味道更是吃一次就難忘、是許多資深老饕端午節必吃的粽子品項。 而點水樓更是目前少有保留完整「道地湖州粽」風味的店家，這一次端午節推出多款道地經典湖州粽，要讓老饕們好好回味最經典、最美味的湖州粽。 open_in_full. 其中，人氣熱銷「金華火腿湖州粽」保留了道地經典風味，更嚴選江浙特有的金華火腿入料，糯米吸取了金華火腿的鹹香油脂，油亮的外觀，入口滑順，軟糯、糊而不爛的口感，多層次的醬油融合黑毛豬肉的肉汁，醬香四溢，風味厚實，吃一次就難忘。 open_in_full. 此外，「干貝栗子湖州粽」特選日本北海道原粒干貝、特級甘栗、黑毛豬五花肉，頂級的海陸雙饗滋味。
2024年4月12日 · 「粽」橫台灣廿載 肉粽店生意夯 道地湖州鮮肉粽 肉香多汁口感Q 近端午業績飆一成 從早到晚趕工. 再過三個禮拜就是端午節了，很多老字號的粽子店訂單已經接到手軟，業績成長了一成以上，尤其是這家開了20 多年的道地的湖州鮮肉粽，使用特地挑選過的圓糯米，和醃了24小時的梅花豬肉，以及一小塊的豬油，鮮美的肉 汁與油花被糯米完全吸收，讓很多人一吃就成主顧！ 在粽葉裡，放進特選的圓糯米，接著把這又大又圓的鹹鴨蛋黃 擺在上頭，加上豬油和用醬油醃漬了24小時的大塊梅花豬肉，再用棉線綁起來，丟進鍋子裡。 煮到熟透了撈起 來，這時已經傳出陣陣香味，剝開看內餡，粉紅色的豬肉和金黃色的蛋黃，加上油亮的糯米，形成完美搭配。
婆婆愛吃的湖州粽. 節慶大餐. 食譜設計／林曼芬 文／潘嘉慧・北南分社社員 攝影／阿春. 218 次. 242 次. 材料. 肩胛肉600克、肥豬油十條. 醃料：生抽35克、二砂糖10克、38 度米酒30克. 圓糯米600克. 醃料：生抽35克、鹽7克、白胡椒1/2 小匙、醃肉汁酌量. 步驟. 肩胛肉切長條狀，加入醃料，冷藏醃漬24小時，過程中記得翻面。 圓糯米泡水三到四小時，瀝乾，再泡入醃料中24 小時，過程中取出拌勻，讓米粒都吸飽調味料，包之前再加入醃肉汁拌勻。 在粽葉三分之一處摺好，先鋪上米、放上肩胛肉、肥豬油、再鋪上米壓實，包成長條型，用一整條棉繩繞緊。 鍋中燒水煮沸，放入綁好的湖州粽，中小火滾煮二個半小時，過程中若水蒸發了，需再加入熱水保持水淹蓋過粽子。 數量：10顆。 PS.
