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2018年6月8日 · 端午節將至，許多家庭開始忙碌動手包粽子，台灣的粽子種類主要分為三種，常見的肉粽「鹹粽」便有北部粽和南部粽，彼此風味、作法口感各有特色，另外還有「鹼粽」和「客家粽」等，每到端午節南、北部就是要來個南北粽子大戰，這些粽子種類你都吃過了嗎？ 又都能分辨嗎？ 快來認識各種粽子的種類、作法到底差別在哪？ Photo： pixabay.com. 端午粽子X鹹粽. 分為北部粽和南部粽，兩者最大的差別是在於「烹煮的方式」。 鹹粽的基本餡料有蝦米、紅蔥頭、花生、蛋黃、香菇以及肉等。 北部粽. 拌炒餡料後加入生糯米一起炒香，包入粽葉並將其「蒸熟」。 也可以將糯米先煮熟後，將醬料倒入米飯中拌勻，再填裝到粽葉中並包入餡料。
客家粽（粿粽），分為米粽與粿粽，米粽是在蒸過的糯米飯包入炒過的蝦米、紅蔥頭、菜脯、香菇絲、五花肉等材料，再蒸熟食用。 傳統的客家粿粽是將在來米與糯米混合，經泡水後再研磨成米漿、揉成糰，現在也許多人會直接使用使用糯米粉加水揉成的米團所 ...
2023年5月10日 · 食譜： 豬腩肉3排、花生1杯半、蝦米1杯、干貝半杯、紅葱1個、花菇1杯、長糯米5杯、粽葉1包、綿繩、李錦記老抽3大匙、李錦記生抽3大匙、李錦記蠔油3大匙、甜米酒2大匙 🌟 看影片學包粽：教你做客家傳統花生肉粽 客家粿粽 (粄粽) 引用來源：義美食品
2022年6月1日 · 炒餡料、包粽子有撇步 - 食譜自由配 - 自由電子報. 好吃的「客家粿粽」Q彈不黏葉！. 炒餡料、包粽子有撇步. 竹葉使用刷子刷淨，放入滾水中汆燙過水，再晾乾備用。. 蝦米泡軟，紅蔥頭切片，乾香菇泡軟切丁，豆乾切小丁。. 將麵皮材料中的糯米粉與蓬萊米粉 ...
客家粽料理怎麼做？愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的客家粿粽/糯米粿粽「軟Q口感，一咬即斷」、客家麻糬鹹粽、客家粽、野薑花沙梨米粽。以及粿粽、南部粽、客家麻糬等相關料理做法。一起來做好吃的客家粽料理吧！
2022年5月30日 · 【客庄中心／綜合報導】粽子是華人過端午節（客語：五月節）必吃的食物，但隨著時代變遷，世界各地的粽子發展出各種多元的吃法，而光是臺灣就有北部粽、中部粽、客家粽、原住民粽、越南粽等多樣化粽子，不過客家鄉親包的粽子，在肉粽部分，主要分為北部粽和南部粽，而今天《客新聞》的記者就實際到訪桃園平鎮客庄，向包客家肉粽有一甲子以上的阿婆學藝，親自示範完全無廚藝經驗的記者，也能包出人人稱讚的道地北部客家粽！ 【提醒】客家人因為好客的關係，煮東西的份量都偏多，所以下面教學的份量請自行斟酌： 食材準備：台三線客庄傳統市場都可以買到以下材料。 準備時間 ： 1小時。 烹飪及包粽時間 ： 2.5小時（記者無經驗，所以包比較久，有經驗者約1.5小時內） 北部客家肉粽的特點就是味道重、料多，然後一定有客家菜脯或是菜脯絲。
客家粽子. 22 道食譜. 排序依：最新食譜. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「客家粽子」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 客家粽. Ling En. 食材：粽葉、糯米、醬油、鹽、胡椒粉、味精、紅蔥頭、豬肉、蘿蔔乾、蝦米、香菇、芹菜. 50 讚. 客家麻糬鹹粽. Tommy's 烘焙. 防疫在家無聊的話就來包粽子吧！ 不用煮米綁粽葉 只要一包Tommy's軟Q麻糬粉就可以做到囉~ https://www.youtu... 食材：Tommy's軟Q麻糬粉、水、白油、鹹餡料. 38 讚. 45 分. 野薑花沙梨米粽. 切好好.
