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2019年2月9日 · 燕麥的降膽固醇功效，主要有以下三個機制： 抑制肝臟膽固醇生成. 人體膽固醇最主要的來源是肝臟，膳食纖維能夠被腸道細菌發酵，產生「丁酸」等短鏈脂肪酸，這些短鏈脂肪酸具有水溶性，可以直接吸收到肝臟，抑制肝臟的膽固醇關鍵酵素「HMG-CoA 還原酶」的作用，所以能減少體內膽固醇的生成。 包覆油脂減少吸收. 膳食纖維具有包覆油脂的效用，能減少吸收。 促進肝臟代謝膽固醇. 人體膽固醇主要的代謝途徑為「生成膽汁」，膽汁會進入腸道幫助食物消化，部分膽汁能於小腸末端回收到肝臟再利用。 而膳食纖維可以與膽汁混合後從糞便排泄，肝臟為了人體所需要的膽汁量，而加速代謝膽固醇，幫助減少人體膽固醇含量。 除此之外，膳食纖維與β-聚葡萄糖能調節腸道菌相，進而 幫助體內膽固醇的代謝與平衡。 怎麼挑選燕麥？
2019年6月7日 · 美國加州大學舊金山分校研究團隊四日發表於《美國臨床營養期刊》的最新研究發現，食用穀飼牛、豬肉等「紅肉」或食用家禽雞肉、火雞肉等「白肉」的成人，體內低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）的濃度變化都差不多，而只攝取豆類等非肉類蛋白質更能有效降低血液中LDL濃度。 專家說，這顯示心臟健康與選擇吃紅肉或白肉關係不大，關鍵是「吃最瘦的肉」。 該研究也發現，相較於「低飽和脂肪」飲食，高脂肪食物、奶油等「高飽和脂肪」飲食更容易導致體內低密度脂蛋白（LDL）濃度增加；攝取「高飽和脂肪」飲食更容易造成血液中出現大顆粒LDL；食用紅肉或白肉，對血液中LDL顆粒大小變化的影響則沒有顯著相關。 研究人員補充說明，至於吃紅肉是否容易增加罹患心血管疾病風險或有其他影響，仍有待深入研究。
2019年8月21日 · 醫師點出關鍵. 記者／蔡思培 2019/08/21 11:17. 一名女子平常不吃蛋黃，也不吃海產，但她常吃外食、麵包、餅乾蛋糕、燒餅油條等食物，健康檢查後發現，她的血清總膽固醇高於300mg/dl（正常約110-200mg/dl）。 醫師指出， 外食及食物中的反式脂肪油脂過多，才是造成血清膽固醇高的主因。 推薦閱讀： 蛋黃的膽固醇太高，所以只能吃蛋白？ 破除飲食迷思！ 醫師指出，麵包常含有反式脂肪酸。 反式脂肪才是禍首. 書田診所新陳代謝科主任洪建德說，近來不少就診的病人都有膽固醇過高的問題，每天都可見過半病人已達到用藥標準。
2023年3月24日 · 氧化膽固醇跟心血管疾病有明顯的相關，當外食無法避免的時候，建議當餐可以多吃高纖維的食物來幫忙代謝。 氧化膽固醇＞解毒成分：高纖維食物 皇帝豆、碗豆仁、花豆、薏仁、豆漿、黃豆、黑豆、黃豆芽、鮮香菇、牛蒡、地瓜葉、黃秋葵、紅鳳菜 ...
2017年4月11日 · 蔬菜水果沒有膽固醇又有纖維，尤其是燕麥、蘋果、茄子、秋葵、菇類、木耳、寒天等水溶性纖維含量高的食物，透過生吃或採涼拌、清燙、蒸煮等低油烹調方式，可減少膽固醇吸收，降低壞膽固醇和三酸甘油酯。 多吃健康蔬果，能減少膽固醇過高的問題。 (Pixabay) — 延伸閱讀： 嗜辣迷思：吃辣能促進新陳代謝，所以可減肥？ 真的嗎？ 火鍋湯底久煮更毒，喝多容易致癌？ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 飲食觀念. 迷思破解. 蛋. 網路虛虛實實，謠言真真假假，究竟網路謠言對不對？
2019年3月20日 · 營養師說，燕麥本身有水溶性纖維「β-聚葡萄醣」，這種纖維在身體裡的功能就是幫助排除體內膽酸，可以降低血中的膽固醇，因為屬於「低GI」食物，食用還可以延緩餐後血糖快速上升，但沒有降血糖的效果，不過僅限於整顆或原片、天然的燕麥片，如果是加工後的燕麥奶或燕麥糊，只要煮得越糊，血糖越容易上升。 兒童適合把穀麥片當早餐吃嗎？ 可以！ 建議挑選果乾與堅果原味，避免過多調味。 營養師表示，穀麥類早餐營養豐富，很適合小朋友食用，但市面上有太多產品添加過多調味，導致熱量較高，建議選購前注意包裝外盒的營養標示，挑選低糖或無糖配方，若小朋友喜歡甜甜的味道，也可以選擇加入果乾或堅果的產品，以食物本身的甜味取代額外添加的糖分。 「燕麥棒」、「營養棒」是健康食品可以常吃？ 不可以！
2019年1月4日 · 燕麥含豐富的膳食纖維，其中主要降低膽固醇的成分是在燕麥胚乳壁中的膳食纖維叫β-glucan（β葡聚醣），在一個系統性隨機試驗研究中表示，每天吃3克的β葡聚醣（約70克燕麥片=10湯匙），持續0.5個月至3個月約能降低膽固醇11.4mg/dl，以及低密度脂蛋白9.5mg/dl。 燕麥在減肥計畫中，應取代碳水化合物，提供飽足感。 如何吃才正確？ 燕麥雖然含豐富的膳食纖維，但是它其實被歸類在六大類食物中的五穀根莖類裡，因此也含了豐富的碳水化合物（醣），如70克燕麥片約有280大卡的熱量，所以如果吃過量，反而會導致肥胖或三酸甘油脂的增加，因此最重要的是必須取代三餐中的1-2餐主食，而不是額外多吃，或把燕麥當點心。 市售燕麥飲.
